Mario Malacarne

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• Artículos de revistas

  • Shikimic acid concentration in white wines produced with different processing protocols from fungus-resistant grapes growing in the Alps

    Tomas Roman, Giorgio Nicolini, L. Barp, Mario Malacarne, F. Tait, Roberto Larcher

    Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 57, Nº 2, 2018, págs. 41-46

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  • Exploitation of simultaneous alcoholic and malolactic fermentation of Incrocio Manzoni, a traditional Italian white wine

    Raffaele Guzzon, Sergio Moser, S. Davide, Tomas Roman, Mario Malacarne, Roberto Larcher, Tiziana Nardi, Paola Vagnoli, Sibylle Krieger-Weber

    South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 37, Nº 2, 2016, págs. 124-131

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  • Prestazioni di cloni di Müller-Thurgau di origine francese e tedesca in Trentino

    Umberto Malossini, Tomas Roman, Mario Malacarne, Renzo Moscon, Sergio Moser, Davide Slaghenaufi, Roberto Larcher, Giorgio Nicolini

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 9, 2015, págs. 87-93

    

  • Lieviti e batteri insieme

    Raffaele Guzzon, Mario Malacarne, Sergio Moser, Roberto Larcher

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 41, Nº Extra 6, 2014 (Ejemplar dedicado a: VQ Vite, Vino & Qualità n.6), págs. 48-51

    

  • Influence of oxygen availability during skin-contact maceration on the formation of precursors of 3-mercaptohexan-1-ol in Müller-Thurgau and Sauvignon Blanc grapes

    Roberto Larcher, Giorgio Nicolini, Loris Tonidandel, Tomas Roman, Mario Malacarne, Bruno Fedrizzi

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 19, Nº 3, 2013, págs. 342-348

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  • The influence of the copper content in grape must on alcoholic fermentation kinetics and wine quality. A survey on the performance of 50 commercial Active Dry Yeasts

    Agostino Cavazza, Raffaele Guzzon, Mario Malacarne, Roberto Larcher

    Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 52, Nº 3, 2013, págs. 149-155

    

  • Selezione di lieviti aziendali per il mantenimento della biodiversità naturale

    Raffaele Guzzon, G. Facchinelli, Mario Malacarne, Roberto Larcher, Giorgio Nicolini

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 47, Nº 12, 2011, págs. 89-94

    

  • Quanto pesa la torbidità dei mosti sull' aroma dei vini bianchi giovani

    Giorgio Nicolini, Enzo Mazzi, Sergio Moser, Tomas Roman, Mario Malacarne, Roberto Larcher

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 47, Nº 4, 2011 (Ejemplar dedicado a: Assoenologi e Veronafiere brindano al 150º anniversario dell' Unita' d' Italia), págs. 81-88

    

  • Evolution of Yeast Populations during Different Biodynamic Winemaking Processes

    Raffaele Guzzon, Giacomo Widmann, Luca Settanni, Mario Malacarne, N. Francesca, Roberto Larcher

    South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 32, Nº 2, 2011, págs. 242-250

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  • Qualità microbiologica e presentazioni enologiche di starter per la fermentatione alcolica

    Raffaele Guzzon, Giorgio Nicolini, Tiziana Nardi, Roberto Larcher, Mario Malacarne

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 46, Nº 1-2, 2010, págs. 87-92

    

  • Indagine sulle cessioni fenoliche da tappi di sughero presenti sul mercato

    Roberto Larcher, Giorgio Nicolini, Luca Amaldi, Mario Malacarne, Tiziana Nardi

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 45, Nº 12, 2009, págs. 93-97

    

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