José M. Peinado

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (6)

• Artículos de revistas

  • A model of the specific growth rate inhibition by weak acids in yeasts based on energy requirements

    C. Quintas, M.C. Loureiro-Dias, Roberto Sotoca, José M. Peinado, J. S. Leyva

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 100, Nº. 1, 2005, págs. 125-130

    

  • Hyperosmotic stress induces metacaspase- and mitochondria-dependent apoptosis in Saccharomyces cerevisiae

    Rui D. Silva, Manuela Côrte-Real, Manuel T. Silva, José M. Peinado, Roberto Sotoca, Paula Ludovico, Filipe Sansonetty, Björn Johansson

    Molecular Microbiology, ISSN 0950-382X, Vol. 58, Nº. 3, 2005, págs. 824-834

    

  • Alteración de embutidos por levaduras productoras de gas

    María José Valderrama Conde, José M. Peinado, Petra Wrent, M. Quirós, R. Soca, María Isabel de Silóniz Jiménez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 193, 2004, págs. 72-78

    

  • Don Dimas Fernández-Galiano Fernández, Director-Fundador del actual Departamento de Microbiología III de la Universidad Complutense de Madrid

    José M. Peinado

    Boletín de la Real Sociedad Española de Historia Natural. Actas, ISSN 0583-7499, Nº. 101, 2004, págs. 20-21

    

  • Pentadiene production from potassium sorbate by osmotolerant yeasts

    Begoña de Ancos, María José Valderrama Conde, P. Cano, E. Casas, José M. Peinado

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 94, Nº. 1, 2004, págs. 93-96

    

  • Biology of killer yeasts

    Domingo Marquina Díaz, Antonio Santos, José M. Peinado

    International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, ISSN 1139-6709, Vol. 5, Nº. 2, 2002, págs. 65-71

    • Resumen
    • Texto completo
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Detección de la metabolización de sorbato en alimentos empleando tecnología MWIR

    G. Vergara, Eva Maria Rivas Fernández, P. Wrent, Elena Gil de Prado, María Isabel de Silóniz Jiménez, Belén Diezma Iglesias, José M. Peinado, Pilar Barreiro Elorza

    VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas: innovar y producir para el futuro. Libro de actas / coord. por Francisco Ayuga Téllez, Alberto Masaguer, Ignacio Mariscal Sancho, Morris Villarroel Robinson, Margarita Ruiz Altisent, Fernando Riquelme Ballesteros, E. C. Correa, 2014, ISBN 978-84-695-9055-3, págs. 1169-1174

    • Resumen
    

  • Deterioro de embutidos curados causado por el mtabolismo fermentativo de "Debaryomyces fabryi"

    Manuel Quirós Asensio, Petra Wrent, Roberto Sotoca, María Isabel de Silóniz Jiménez, José M. Peinado

    Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 286-287

    

  • Aislamiento, identificación y selección de cepas tolerantes al etanol en levaduras de Tierra de Barros

    M. Mas Mayoral, Juan Carlos Ridruejo Corral, José M. Peinado

    VII Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 1985, pág. 62

    

  • Bases fisiológicas de la tolerancia al etanol: estudio comparativo en levaduras vínicas y no vínicas

    M. Mas Mayoral, Juan Carlos Ridruejo Corral, José M. Peinado

    VII Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 1985, pág. 64

    

• Tesis

  • Efecto del clna sobre la cinetica y energetica del crecimiento de un mutante respiratorio de saccharomyces cerevisiae

    José M. Peinado

    Tesis doctoral dirigida por Esteban Santiago Calvo (dir. tes.). Universidad de Navarra (1977).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Interacción sorbatos-levaduras en alimentos: modelización de su efecto en medio sólido, biología molecular y detección de su transformación en 1,3-pentadieno por mwir

    Eva Maria Rivas Fernández

    Tesis doctoral dirigida por José M. Peinado (dir. tes.), María Isabel de Silóniz Jiménez (dir. tes.), Pilar Barreiro Elorza (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

  • Identificación y control de peligros microbiológicos que afectan a la calidad en la elaboración de queso

    Óscar Javier Esteban Cabornero

    Tesis doctoral dirigida por José M. Peinado (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

  • Osmotolerancia en levaduras; mecanismos y modelos de la inhibición del crecimiento por estrés osmótico

    Roberto Sotoca

    Tesis doctoral dirigida por José M. Peinado (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2007).

    • Resumen
    

  • Caracterización y estudio del carácter killer en la microbiota levaduriforme aislada de las salmueras de aceitunas verdes de Marruecos

    Salah Toufani

    Tesis doctoral dirigida por José M. Peinado (dir. tes.), Domingo Marquina Díaz (codir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1999).

    • Resumen
    

  • Efecto del ácido benzoico sobre los parámetros fisiológicos del crecimiento de levaduras contaminantes de alimentos

    Javier Sanz Leyva

    Tesis doctoral dirigida por José M. Peinado (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1999).

    

  • Estudio de la represión catabólica por glucosa en "Candida utilis"

    Alberto Eugenio Espinel González

    Tesis doctoral dirigida por José M. Peinado (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1996).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

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