Marta Suely Madruga

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• Artículos de revistas

  • Benefits of wine-based marination of strip steaks prior to roasting: inhibition of protein oxidation and impact on sensory properties.

    Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Sonia Ventanas Canillas, Alberto González-Mohino Jiménez, Marta Suely Madruga, Mario Estévez García

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 3, 2019, págs. 1108-1116

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  • The performance of five fruit-derived and freeze-dried potentially probiotic Lactobacillus strains in apple, orange, and grape juices.

    Estefânia Fernandes Garcia, Amanda de Oliveira Araújo, Winnie Alencar Luciano, Thatyane Mariano Rodrigues de Albuquerque, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo, Marta Suely Madruga, Marcos Dos Santos Lima, Marciane Magnani, Maria H. Saarela, Evandro Leite de Souza

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 13, 2018, págs. 5000-5010

    • Resumen
    

  • Antioxidant Extracts from Acorns (Quercus ilexL.) Effectively Protect Ready‐to‐Eat (RTE) Chicken Patties Irrespective of Packaging Atmosphere

    Valquíria C. S. Ferreira, David Morcuende Sánchez, Silvia H. Hérnandez‐López, Marta Suely Madruga, Fábio A. P. Silva, Mario Estévez García

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 3, 2017, págs. 622-631

    • Resumen
    

  • The fatty acid profile of fat depots from Santa Inês sheep fed spineless cactus (Opuntia ficus-indica Mill.).

    Roberto Germano Costa, Michelly DA Almeida, George Rodrigo B Cruz, Edvaldo M Beltrão Filho, Neila L Ribeiro, Marta Suely Madruga, Rita de Cássia Re Queiroga

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 13, 2017, págs. 4438-4444

    • Resumen
    

  • Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína

    Ingrid Conceição Dantas Guerra, Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles, Suênia Samara dos Santos Félex, Maria Lúcia da Conceição, Evandro Leite de Souza, Selene Daiha Benevides, Marta Suely Madruga

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 42, Nº. 12, 2012, págs. 2288-2294

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