C. González Martínez

• Artículos de revistas (6)

• Artículos de revistas

  • Recubrimientos comestibles: aplicación a frutas y hortalizas

    C. Pastor, C. González Martínez, M. Vargas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 197, 2005, págs. 130-137

    

  • Prácticas de empresas del sector alimentario en Europa: relaciones universidad-empresa

    J. Mate, E. Dumoulin, R. King, C. González Martínez, Victòria Ferragut Pérez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 194, 2004, págs. 72-78

    

  • El calcio en la leche enriquecida

    María Teresa Chafer, Amparo Chiralt Boix, Carlos Pastor, C. González Martínez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 181, 2003, págs. 56-62

    

  • Effect of Blanching and Vacuum Pulse Application on Osmotic Dehydration of Pear

    B. Fernández, L. Pérez, María Teresa Chafer, Amparo Chiralt Boix, C. González Martínez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 9, Nº 5, 2003, págs. 321-328

    • Resumen
    

  • Effect of Moisture on the Mechanical Properties of Pork Rind

    M. G. Corradini, C. González Martínez, Micha Peleg

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 9, Nº 4, 2003, págs. 249-255

    • Resumen
    

  • Long term osmotic dehydration processes of orange peel at atmospheric pressure and by applying a vacuum pulse

    María Teresa Chafer, María Dolores Ortolá, Amparo Chiralt Boix, C. González Martínez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 6, 2001, págs. 511-520

    

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