Información General

• Autores: Socorro Coral Calvo Bruzos (coord.), Carmen Gómez Candela (coord.), Consuelo López Nomdedeu (coord.), Miguel Ángel Royo Bordonada (coord.)
• Editores: UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia
• Año de publicación: 2011
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 9788436261622
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • BLOQUE I. NUTRICIÓN SALUDABLE Y ALIMENTOS FUNCIONALES

    • Tema 1. Hábitos alimentarios saludables

      Socorro Coral Calvo Bruzos, Consuelo López Nomdedeu

      págs. 13-30

      

    • Tema 2. Actividad física y alimentos saludables

      Pedro José Benito Peinado, Marcela González Gross

      págs. 31-62

      

    • Tema 3. La hidratación a través de las bebidas funcionales

      Jesús Román Martínez Álvarez, Carlos Iglesias Rosado

      págs. 63-94

      

    • Tema 4. Nutrición y sistema inmune

      Sonia Gómez Martínez, Ligia Esperanza Díaz Prieto, Esther Nova Rebato, Ascensión Marcos Sánchez

      págs. 95-116

      

    • Tema 5. Nutrición comunitaria

      Socorro Coral Calvo Bruzos, Consuelo López Nomdedeu

      págs. 117-131

      

    • Tema 6. Comunicación e información al consumidor (etiquetado y publicidad)

      Josefa María Panisello Royo

      págs. 133-156

      

    • Tema 24. Alimentos funcionales y enfermedades del sistema nervioso

      Samara Palma Milla, Carmen Gómez Candela, Viviana Loria Kohen, Laura Mª Bermejo López

      págs. 599-630

      

    • Tema 25. Alimentos funcionales y otras patologías relacionadas

      Viviana Loria Kohen, Laura Mª Bermejo López, Samara Palma Milla, Carmen Gómez Candela

      págs. 631-661

      

  • BLOQUE II. INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS FUNCIONALES

    • Tema 7. Métodos de investigación epidemiológica

      Miguel Ángel Royo Bordonada

      págs. 159-186

      

    • Tema 8. Epidemiología nutricional

      Miguel Ángel Royo Bordonada

      págs. 187-210

      

    • Tema 9. Estudios preclínicos con animales de experimentación

      Carlota Largo Aranburun, María Aránzazu Tabernero Urbieta, Enrique Miguel del Campo

      págs. 211-233

      

    • Tema 10. La investigación en alimentación y nutrición en humanos

      Estefanía Custodio Cerezales

      págs. 235-255

      

    • Tema 11. Nuevos alimentos, alimentos funcionales y nutracéuticos

      Guillermo Reglero Rada

      págs. 257-278

      

    • Tema 12. Ingredientes bioactivos

      Francisco Javier Señorans Rodríguez

      págs. 279-308

      

    • Tema 13. Regulación de las condiciones de uso de los alimentos funcionales

      Javier Morán, Marta Hernández Cabría

      págs. 309-334

      

    • Tema 14. Evaluación de la actividad biológica de ingredientes bioactivos y alimentos funcionales

      María Aránzazu Tabernero Urbieta, Carlota Largo Aranburun, Enrique Miguel del Campo

      págs. 335-358

      

    • Nutrigenómica y nutrigenética

      Andreu Palou Oliver, Catalina Picó Segura

      págs. 357-375

      

  • BLOQUE III. ALIMENTOS FUNCIONALES EN LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Y EL CÁNCER

    • Tema 16. Alimentos funcionales en la enfermedad cardiovascular

      Laura Mª Bermejo López, Viviana Loria Kohen, Samara Palma Milla, Carmen Gómez Candela

      págs. 379-403

      

    • Tema 17. Alimentos funcionales en la obesidad

      José Manuel García Almeida, Gracia María Casado Fernández, Baldomera Martínez Alfaro, Carmen Gómez Candela

      págs. 405-446

      

    • Tema 18. Alimentos funcionales en la prevención y tratamiento de la diabetes mellitus

      Alejandro Sanz París, Pilar Matía Martín, Rosa Burgos Peláez, José Manuel García Almeida, María Ángeles Martín Palmero, Carmen Gómez Candela

      págs. 447-473

      

    • Tema 19. Nutrición y cáncer

      Samara Palma Milla, Viviana Loria Kohen, Laura Mª Bermejo López, Carmen Gómez Candela

      págs. 475-506

      

  • BLOQUE IV. ALIMENTOS FUNCIONALES EN LAS ETAPAS DE LA VIDA

    • Tema 20. Alimentos funcionales en la infancia

      A. Horrisberger, Samara Palma Milla, Carmen Gómez Candela

      págs. 509-526

      

    • Tema 21. Alimentos funcionales en la mujer adulta y menopausia

      Pilar Riobó Serván

      págs. 527-555

      

    • Tema 22. Alimentos funcionales en personas de edad avanzada

      José Manuel Reuss

      págs. 557-598

      

  • BLOQUE V. ALIMENTOS FUNCIONALES EN OTRAS ENFERMEDADES

    • Tema 23. Alimentos funcionales y enfermedades del aparato digestivo

      José Ignacio Fernández-Blanco Hernáiz

      págs. 575-598