Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2011, Vol. 38, Número 140

  • Lutte biologique des agents pathogènes de la vigne avec des bactéries symbiotiques: Une avancée pour nos vignobles?

    Stéphane Compant

    págs. 7-8

    

  • L'extraction en oenologie: Partie 1/2

    André Crespy

    págs. 9-11

    

  • Solutions oenologiques pour la conservation des arômes des vins blancs et rosés

    Graëlle Reynou-Gravier, Arnaud Delaherche, Sophie Rivel

    págs. 14-16

    

  • L'ADN, un traceur des cépages dans les moûts et les vins: Revue de 10 ans de recherce et d'expérimentations

    René Siret

    págs. 17-18

    

  • Réduction de la teneur en amines biogènes avec de la bentonite: Cas des vins blancs

    Pascal Herr, Stephan Sommer, Ulrich Fischer

    págs. 19-21

    

  • Doit-on parler de PVPP au singulier ou au pluriel?

    Christophe Morge

    págs. 22-24

    

  • Les gommes de cellulose: Un nouvel outil oenologique, de multiples matières premières

    Damien Monnet, Philippe Poinsaut

    págs. 26-31

    

  • La levure oenologique "bio": Fiable et durable

    Maik Werner, Renny Lebrun, Jürgen Fröhlich

    págs. 33-34

    

  • La filtration tangentielle des bourbes à la propriété: Solution proposée par Bucher-Vaslin

    Bernard Gautier

    págs. 38-40

    

  • Le rôle bénéfique des polyphénols dérivés du vin rouge dans la prévention de la démence et des neuropathologies associées à la maladie d'alzheimer: Approches expérimentales et conséquences cliniques

    Giulio Maria Pasinetti

    págs. 41-43

    

  • La mesuree de l'oxygène total au conditionnement en BIB: Elément clé de la durée de vie du vin

    Sophie Vialis, Patrick Shea, Jean-Claude Vidal, Patrick Vuchot

    págs. 44-46

    

  • Le service du champagne revisité: Partie 1/2: Le mode de versement et la température de service

    Gérard Liger-Belair, Marielle Bourget, Sandra Villaume, Philippe Jeandet, Hervé Pron

    págs. 47-49

    

  • La nature juridique des droits de (re)plantation

    Domenico Cavallo

    págs. 50-51

    

  • La spécificité des marques viticoles en danger?

    Guillaume Marchais

    págs. 52-54

    

  • "Bucavac": Seul témoignage d'une création viticole autogestionnaire peut-il être inscrit sur la liste de l'héritage mondial de l'Unesco? Partie 1/2

    Jean-Claude Buffin, Leo Gracin

    págs. 55-59

    

  • Les Anglais à Bordeaux

    Gilbert Garrier

    págs. 61-63

    

  • Festival Oenovidéo: Le monde du vin sur grand écran

    Franck Arnould

    págs. 64-65