págs. 119-122
págs. 123-129
págs. 130-133
págs. 134-142
La oxidación de componentes grasos y formación de hexanal en la curación del salchichón
J. Chasco, María José Beriáin Apesteguía, José Bello Gutiérrez
págs. 143-148
Influencia de la altitud en la composición química de los aceites de oliva vírgenes de Andalucía.: ecuaciones matemáticas de clasificación
págs. 149-156
págs. 157-160
págs. 161-163
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