Daniel Barrera Arellano

• Artículos de revistas (24)

• Artículos de revistas

  • Textural and rheological properties of soybean oil organogels structured with polyglycerol and propylene glycol esters during storage

    N.E. Buitimea Cantúa, Sergio Othón Serna Saldívar, Esther Pérez-Carrillo, T. Jordânia Silva, Daniel Barrera Arellano, G.V. Buitimea Cantúa

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 73, Nº. 1, 2022

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Linseed oil: Characterization and study of its oxidative degradation

    B. M. Berto, R. K. A. Garcia, G. D. Fernandes, Daniel Barrera Arellano, G. G. Pereira

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 71, Nº. 1 (Enero-Marzo), 2020

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Waxes used as structuring agents for food organogels: A Review

    C. C. Mandu, Daniel Barrera Arellano, M. H.A. Santana, G. D. Fernandes

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 71, Nº. 1 (Enero-Marzo), 2020

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Obtention and characterization of soybean oil organogels structured with sugarcane wax and its hot ethanol soluble fractions

    Julio César Barbosa Rocha, Daniel Barrera Arellano

    Research, Society and Development, ISSN-e 2525-3409, Vol. 9, Nº. 6, 2020

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Evolution of oxidation in soybean oil and its biodiesel under the conditions of the oxidation stability test

    G. G. Pereira, S. Marmesat, Daniel Barrera Arellano, María Carmen Dobarganes García

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 64, Nº 5, 2013, págs. 482-488

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Neural networks to formulate special fats

    R.K. Garcia, K. Moreira Gandra, J.M. Block, Daniel Barrera Arellano

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 63, Nº 3, 2012, págs. 245-252

    

  • Evaluación de la calidad durante el almacenamiento de nueces Pecán [Carya illinoinensis (Wangenh.) C. Koch] acondicionadas en diferentes envases

    Tatiana Oro, Paulo José Ogliari, Renata Dias de Mello Castanho Amboni, Daniel Barrera Arellano, Jane Mara Block

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 59, Nº 2, 2008, págs. 132-138

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Propiedades emulsificantes y espumantes de las proteínas de harina de cacahuate (Arachis hypogaea Lineau)

    J. C. Ferreyra, Eugenia Marta Kuskoski, M. T. Bordignon Luiz, Daniel Barrera Arellano, R. Fett

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 58, Nº 3, 2007, págs. 264-269

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Formación de compuestos de polimerización durante la termoxidación de aceite de algodón, aceite de algodón parcialmente hidrogenado y sus mezclas

    María Carmen Dobarganes García, Daniel Barrera Arellano, C.J. Steel

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 57, Nº 3, 2006, págs. 284-291

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Efecto de la adición del absorbedor Uy (Tinuvin 234) sobre la calidad del aceite de soja en envases de polietileno tereftalato (PET)

    Paulo Josñe Ogliari, Daniel Barrera Arellano, E. Teixeira, Jane Mara Block, E. María Meirnet, Aurelina Oliveira Alves, C. Silvia Arruda

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 56, Nº 4, 2005, págs. 245-253

    • Texto completo
    

  • Efecto de la lipofilización sobre las propiedades funcionales de la harina de palmiste ("Elaeis guineensis")

    Daniel Barrera Arellano, María Lamus Uvarova

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 56, Nº 1, 2005, págs. 1-8

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Influencia de los tocoferoles naturales durante la termoxidación de aceites de soja refinados y parcialmente hidrogenados

    María Carmen Dobarganes García, Daniel Barrera Arellano, C.J. Steel

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 56, Nº 1, 2005, págs. 46-52

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Optimización del proceso de acidulación de la borra de neutralización de aceite de salvado de arroz

    Daniel Barrera Arellano, Eliete M.S. Scavariello

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 55, Nº 2, 2004, págs. 155-159

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Formulación de grasas a través de redes neuronales: productos comerciales y producción en planta piloto

    Daniel Barrera Arellano, Rodrigo Almeida, Roberto Book Moretti, Jane Mara Block, Fernando C. Gomide

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 54, Nº 3, 2003, págs. 240-244

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Optimización del proceso de esterificación ácida directa del destilado de desodorización del aceite de soja

    Nara Lúcia Facioli, Daniel Barrera Arellano

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 53, Nº 2, 2002, págs. 206-212

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Optimización del proceso de esterificación química del destilado de desodorización del aceite de soja previamente saponificado y acidulado

    Nara Lúcia Facioli, Daniel Barrera Arellano

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 53, Nº 2, 2002, págs. 218-225

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Estudio comparativo de la obtención de extractos crudos y semipurificados de lipasa de salvado de arroz

    A. Bella Cruz, Daniel Barrera Arellano

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 3, 1999, págs. 177-180

    

  • Loss of tocopherols and formation of degradation compounds in triacylglycerol model systems heated at high temperature

    Daniel Barrera Arellano, Gloria Márquez Ruiz, Carmen Dobarganes, María Victoria Ruiz Méndez

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 13, 1999, págs. 1923-1928

    

  • Estabilidad y utilización de nitrógeno en aceites y grasas

    Daniel Barrera Arellano

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 1, 1998, págs. 55-63

    

  • Un procedimiento simple para evaluar el comportamiento de aceites y grasas a temperaturas de fritura: A simple procedure to evaluate the performance of fats and oils at frying temperatures

    Daniel Barrera Arellano, Gloria Márquez Ruiz, M.O. Dobarganes

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 48, Nº 4, 1997, págs. 231-235

    

  • Estabilidad oxidativa del aceite de hígado de merluza

    A. Rodríguez, Daniel Barrera Arellano, M.A. Grampone

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 44, Nº 4-5, 1993, págs. 270-273

    

  • Ácidos grasos trans en aceites hidrogenados: implicaciones técnicas y nutricionales

    Daniel Barrera Arellano

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 44, Nº 4-5, 1993, págs. 286-293

    

  • Conexiones entre las características sensoriales y la información que proporcionan los tests de estabilidad del aceite de soja

    A.M.O. Rauen Miguel, W. Esteves, Daniel Barrera Arellano

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 43, Nº 4, 1992, págs. 226-230

    

  • Determinación del período de inducción de aceite de soja - Correlación entre el Rancimat y otros índices

    A.M.O. Rauen Miguel, W. Esteves, Daniel Barrera Arellano

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 43, Nº 3, 1992, págs. 119-122

    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.