Lorenzo Rodríguez, José Manuel

Doctor/a por la Universidade de Vigo con la tesis Estudio de los cambios bioquímicos y microbiológicos que tienen lugar durante la elaboración del lacón crudo-curado. Efecto de la utilización de algunos aditivos (2006) .

Universidade de Vigo

Tecnología de Alimentos

Número de publicaciones: 61 (27.9% citado)

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Ámbito	Citas
ECONOMÍA	22
CIENCIAS	2
EDUCACIÓN	1
GEOGRAFÍA	1

Índice h: 3

Índice h5: 1

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Promedio de citas últimos 5 años: 0.2

Edad académica: 19 años

Índice m: 0.16

Anualidad	Citas
2025	0
2024	2
2023	2
2022	5
2021	4
2020	6
2019	3
2018	3
2017	0
2016	5
2015	0
2014	0
2013	0
2012	0
2011	1
2010	0
2009	0
2008	0
2007	0

Citas por año de publicación

Gráfico
Tabla

Anualidad	Publicaciones	Citas
2021	2	2
2020	0	2
2019	0	3
2018	0	7
2016	4	3
2015	0	2
2014	2	4
2013	3	7
2007	4	1
2008	5	0
2009	1	0
2010	8	0
2011	9	0
2012	7	0
2017	9	0
2022	2	0
2023	0	0
2024	2	0
2025	0	0

Citas por tipo de publicación

Publicaciones en Dialnet		Citas
59	Artículo de revista	31
0	Capítulo de libro	0
2	Libro	0

Citas por clasificación CIRC

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Publicaciones más citadas

Anualidad	Publicación	Tipo	Citas
2013	Meat quality of veal Pateiro Moure, Mirian Lorenzo Rodríguez, José Manuel Díaz, S. Rial, F. J. Franco Ruiz, Daniel Jose Gende, J. A. Fernández, M. González, J.	Artículo	5
2018	Effect of linseed supplementation and slaughter age on meat quality of grazing cross-bred Galician x Burguete foals. Domínguez, Rubén Pateiro Moure, Mirian Crecente Campo, Santiago Ruiz, Marta Sarriés Martínez, María Victoria Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo	3
2014	Carcass and meat quality traits of Celta heavy pigs. Effect of the inclusion of chestnuts in the finishing diet Temperan, Sara Lorenzo Rodríguez, José Manuel Domínguez Castiñeiras, Bernardino Franco Matilla, María Inmaculada Carballo García, Francisco Javier	Artículo	3
2018	Influencia del sistema de producción en la calidad de la canal de cerdos de raza Bísara Araújo, J.P. Cerqueira, Joaquim Orlando Lima Pires, C.P. Amorim, I. Carneiro, M. Santos Silva, J. Domínguez, Rubén Bermúdez Piedra, Roberto Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo ^ARTICULO	3
2020	Ganadería extensiva frente al cambio climático en España Pateiro Moure, Mirian Munekata, Paulo E. S. Domínguez, R. Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo ^ARTICULO	2
2015	Influence of type of muscle on volatile compounds throughout the manufacture of Celta dry-cured ham Bermúdez Piedra, Roberto Franco Ruiz, Daniel Jose Carballo García, Francisco Javier Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo	2
2016	Effect of fat replacement by olive oil on the physico-chemical properties, fatty acids, cholesterol and tocopherol content of pâté Domínguez, Rubén Agregán Pérez, Rubén Gonçalves, A. Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo	2
2013	Carcass morphology and meat quality from roosters slaughtered at eight months affected by genotype and finishing feeding Franco Ruiz, Daniel Jose Rois, D. Vázquez, J. A. Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo	2
2021	Inclusión de boniato en la dieta de finalización de cerdos de cebo. Efecto en la calidad de la carne González Torres, I. González, P. Cobas García, Noemí Barrio, J.C. Vázquez, Luis Bermúdez, R. Pateiro Moure, Mirian Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo ^ARTICULO	1
2018	Effect of breed and finishing diet on growth performance, carcass and meat quality characteristics of Mos young hens Pateiro Moure, Mirian Rois Losada, Diego Lorenzo Rodríguez, José Manuel Vazquez, Jose A. Franco Ruiz, Daniel Jose	Artículo ^ARTICULO	1
2019	Effect of slaughter age and finishing diet on sensory evaluation and consumers’ preference of foal meat Ruiz Darbonnens, Marta Insausti Barrenetxea, Kizkitza Beriáin Apesteguía, María José Crecente Campo, Santiago Lorenzo Rodríguez, José Manuel Sarriés Martínez, María Victoria	Artículo ^ARTICULO	1
2021	Influencia de la alimentación líquida con suero de leche en el perfil de ácidos grasos del chorizo gallego González Torres, I. González, P. Cobas García, Noemí Barrio, J.C. Vázquez, Luis Purriños, Laura Franco Ruiz, Daniel Jose Domínguez, R. Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo ^ARTICULO	1
2016	Effect of the partial NaCl substitution by other chloride salts on the volatile profile during the ripening of dry-cured lacón Domínguez, Rubén Munekata, Paulo E. S. Cittadini, A. Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo	1
2019	Carcass and meat quality characteristics from Iberian wild red deer (Cervus elaphus) hunted at different ages. Maggiolino, Aristide Pateiro Moure, Mirian Serrano, Martina Pérez Landete Castillejos, Tomás Domínguez, Rubén García Díaz, Andrés José Gallego Martínez, Laureano De Palo, Pasquale Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo	1
2014	Effect of genotype on fatty acid composition of intramuscular and subcutaneous fat of Celta pig breed Domínguez, Rubén Lorenzo Rodríguez, José Manuel	Artículo	1
2019	Effect of age on nutritional properties of Iberian wild red deer meat. Lorenzo Rodríguez, José Manuel Maggiolino, Aristide Gallego Martínez, Laureano Pateiro Moure, Mirian Serrano, Martina Pérez Domínguez, Rubén García Díaz, Andrés José Landete Castillejos, Tomás De Palo, Pasquale	Artículo	1
2007	Microbiological characteristics of ¿androlla¿, a Spanish traditional pork sausage Lorenzo Rodríguez, José Manuel Parada Vázquez, Ana Franco Matilla, María Inmaculada García Fontán, María del Camino Carballo García, Francisco Javier	Artículo	1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 12-Feb-2025