Sáyago-Ayerdi, Sonia G.

Doctor/a por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Fibra antioxidante de uva ingrediente funcional en productos cárnicos para alimentación humana (2009) .

Tecnología de Alimentos

Número de publicaciones: 21 (42.9% citado)

Número de citas: 13 (7.7% autocitas)

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Ámbito	Citas
ECONOMÍA	4
CIENCIAS	2
GEOGRAFÍA	1
HUMANIDADES	1

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Índice h5: 1

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Promedio de citas últimos 5 años: 0.3

Edad académica: 15 años

Índice m: 0.13

Anualidad	Citas
2024	0
2023	4
2022	3
2021	2
2020	0
2019	2
2018	0
2017	0
2016	0
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2014	1
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2012	0
2011	0
2010	0
2009	0
2008	0
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2006	0
2005	0
2004	0
2003	0
2002	0
2001	0
2000	0

Citas por año de publicación

Gráfico
Tabla

Anualidad	Publicaciones	Citas
2021	1	1
2019	0	2
2018	0	4
2017	1	2
2016	0	1
2000	1	3
2001	0	0
2002	1	0
2003	0	0
2004	0	0
2005	0	0
2006	0	0
2007	0	0
2008	0	0
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2014	3	0
2015	2	0
2020	3	0
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2023	1	0
2024	1	0

Citas por tipo de publicación

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21	Artículo de revista	13
0	Capítulo de libro	0
0	Libro	0

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Publicaciones más citadas

Anualidad	Publicación	Tipo	Citas
2000	Almidón de plátano y calidad sensorial de dos tipos de galletas Bello Pérez, Luis Arturo Sáyago-Ayerdi, Sonia G. Villagómez Méndez, Juan Montiel Salas, Lizbeth I.	Artículo	3
2017	Effect of thermosonication on pathogenic bacteria, quality attributes and stability of soursop nectar during cold storage Anaya Esparza, Luis M. Méndez-Robles, María D. Sáyago-Ayerdi, Sonia G. García Magaña, María de Lourdes Ramírez-Mares, Marco V. Sánchez Burgos, Jorge A. Montalvo González, Efigenia	Artículo	2
2018	Actividad antioxidante y antifúngica in vitro de extractos de carambola (Averrhoa carambola L.) Xoca Orozco, Luis Angel Zamora Gasga, Víctor Espinosa Alonso, Gabriela Velázquez Estrada, Rita María López García, Ulises Sáyago-Ayerdi, Sonia G. Chacón López, Alejandra	Artículo ^ARTICULO	2
2019	Formulation and characterization of an optimized functional beverage from hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) and green tea (Camellia sinensis L.) Preciado-Saldaña, Alejandra M. Domínguez Avila, J Abraham Ayala Zavala, Jesús Fernando Villegas Ochoa, Mónica A. Sáyago-Ayerdi, Sonia G. Wall Medrano, Abraham González Córdova, A.F. González Aguilar, Gustavo A.	Artículo	1
2016	Compuestos bioactivos y propiedades saludables del Tamarindo (Tamarindus Indica l)/ bioactive compounds and health properties of Tamarind (Tamarindus Indica l) Páez Peñuñuri, Maria E. Mercado Mercado, Gilberto Blancas Benitez, Francisco J. Villegas González, Rahel B. Sáyago-Ayerdi, Sonia G.	Artículo ^ARTICULO	1
2019	Optimization of total anthocyanin content and antioxidant activity of a Hibiscus sabdariffa infusion using response surface methodology Salmerón Ruiz, Mayra L. Domínguez Avila, J Abraham Ayala Zavala, Jesús Fernando Alvarez Parrilla, Emilio Villegas Ochoa, Mónica A. Sáyago-Ayerdi, Sonia G. Valenzuela Melendez, Martín González Aguilar, Gustavo A.	Artículo ^ARTICULO	1
2021	Phytochemical Characterization and Antiplatelet Activity of Mexican Red Wines and Their By-products Muñoz Bernal, Óscar Adrián Rosa Carrillo, Laura A. de la Rodrigo-Garcia, J. Martínez, N. R. Sáyago-Ayerdi, Sonia G. Rodriguez, L. Fuentes, E. Palomo, I. Álvarez Parrilla, Emilio	Artículo	1
2018	Efecto de la extracción asistida por ultrasonido en la liberación y bioaccesibilidad in vitro de carotenoides, en bebidas elaboradas con mango (Mangifera indica L.) ‘Ataulfo’ Mercado Mercado, G. López Teros, V. Montalvo González, E. González Aguilar, Gustavo A. Álvarez Parrilla, E. Sáyago-Ayerdi, Sonia G.	Artículo	1
2018	Optimización de la extracción e identificación de compuestos polifenólicos en anís (Pimpinella anisum), clavo (Syzygium aromaticum) y cilantro (Coriandrum sativum) mediante HPLC acoplado a espectrometría de masas Torres Aguirre, Gaspar A. Muñoz Bernal, Óscar Adrián Álvarez Parrilla, Emilio Núñez Gastélum, José Alberto Wall Medrano, Abraham Sáyago-Ayerdi, Sonia G. Rosa Carrillo, Laura A. de la	Artículo	1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 06-Jul-2024