M. J. Torner

• Artículos de revistas (10)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Estado actual de los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios: revisión de la normativa vigente europea y española

    Mª. Remedios Gómez, Ana Guadalajara, M. J. Torner, Ana I. Cuevas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 379, 2007, págs. 90-100

    

  • Control sanitario de aguas minerales naturales envasadas

    M. J. Torner, Manuel Castillo Zambudio, S. Pla Pérez, Luis V. García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 267, 1995, págs. 105-110

    

  • Estudio de la calidad sanitaria de productos cárnicos frescos elaborados en carnicerías - salchicherías del área de salud de Xátiva

    M. J. Hernandorena, Manuel Castillo Zambudio, M. J. Torner, S. Pla Pérez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 262, 1995, págs. 27-32

    

  • Effect of processing conditions on the breadmaking performance of dehydrated starters for white bread

    L. Graña, M. A. Martínez-Anaya, M. J. Torner

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 33, Nº. 4, 1993, págs. 399-414

    

  • Efecto de la congelación sobre la actividad enzimática y calidad panadera de la levadura prensada comercial

    M. A. Martínez-Anaya, E. Pulido, M. J. Torner

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 32, Nº. 6, 1992, págs. 653-666

    

  • Viabilidad y actividad fermentativa de bacterias lácticas en masas de trigo congeladas

    Carmen Benedito de Barber, M. A. Martínez-Anaya, M. J. Torner, E. Tenes, P. Llopis

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 2, 1991, págs. 205-226

    

  • Microflora de la masa madre panaria. VII. Efectos de las técnicas de conservación y del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades funcionales en disolución de azúcar, de masa microbiana de lactobacillus brevis

    M.E. Urquidi, Carmen Benedito de Barber, M. A. Martínez-Anaya, M. J. Torner, J. Ejarque

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 4, 1988, págs. 490-500

    

  • Microflora de la masa madre panaria. VI: efectos de la liofilización sobre la viabilidad y propiedades funcionales de lactobacilos de la fermentación panaria

    Carmen Benedito de Barber, S. Barber, M. J. Torner

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 1, 1988, págs. 79-89

    

  • Microflora de la masa madre panaria. IV: propiedades funcionales en masas elaboradas con harina de trigo, de microorganismos puros -levaduras y lactobacilos- aislados de masas madre industriales

    M. A. Martínez-Anaya, S. Barber, M. J. Torner, R. Báguena

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 27, Nº. 1, 1987, págs. 107-119

    

  • Microflora de masa madre panaria: I. Identificación y propiedades funcionales de microorganismos de masas madre industriales, elaboradas con harina de trigo

    M. A. Martínez-Anaya, S. Barber, M. J. Torner, R. Báguena

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 4, 1983, págs. 552-562

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Professor Index Requirement (PIR): a standardized method to obtain teacher comparative qualifications based on student scores achievements

    Francesc Alpiste Penalba, Miguel Angel Brigos Hermida, M. J. Torner

    EDULEARN18 Proceedings: 10th International Conference on Education and New Learning Technology (July 2nd-4th, 2018, Palma, Spain) / coord. por Luis Gómez Chova, A. López Martínez, I. Candel Torres, 2018, ISBN 978-84-09-02709-5, págs. 1877-1885

    

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