María Tormo Santamaría

• Artículos de revistas (13)
• Colaboraciones en obras colectivas (12)
• Libros (3)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Divulgación higiénica-sanitaria y prevención de la obesidad en España: la obra de Jesús Noguer Moré (1903-1983)

    Inés Pérez Gopar, María Tormo Santamaría

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 40, Nº. 6 (Noviembre-Diciembre), 2023, págs. 1290-1297

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  • De la marjal a la taula. Pego i la cultura de l'arròs a les comarques d'Alacant

    Josep Bernabeu Mestre, María Tormo Santamaría

    Canelobre: Revista del Instituto Alicantino de Cultura "Juan Gil-Albert", ISSN 0213-0467, Nº 73, 2022 (Ejemplar dedicado a: Made in Alicante), págs. 227-236

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  • Promoción de una gastronomía sostenible: el programa El setrill de radio UA

    María Tormo Santamaría, Josep Bernabeu Mestre, Ángeles Ruiz García, Eva María Trescastro López, Alba Martínez García, Àngela Bernabeu Peiró, Pepa Marín Poveda, Toni Pérez Vergara

    Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 27, Nº. 2, 2021

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  • Cambios en las prácticas culinarias y gastronómicas durante el confinamiento de la COVID-19 en la provincia de Alicante

    María Tormo Santamaría, Lluís Català Oltra, Alexandre Peretó Rovira, Ángeles Ruiz García, Josep Bernabeu Mestre

    Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 25, Nº. Extra 2, 2021

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  • Actitud hacia el propio cuerpo en alumnos universitarios: Universidad de Alicante, 2003 y 2018

    Lluís Català Oltra, María Tormo Santamaría

    Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 25, Nº. 1, 2021, págs. 29-38

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  • El recurso didáctico de los huertos y las granjas escolares del Programa Edalnu y sus antecedentes (1958-1972)

    María Tormo Santamaría, Josep Bernabeu Mestre, María Eugenia Galiana Sánchez, Eva María Trescastro López

    Asclepio: Revista de historia de la medicina y de la ciencia, ISSN 0210-4466, Vol. 71, Fasc. 1 (enero-junio), 2019

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  • Cambios generacionales en las pautas de consumo alimentario de los alumnos universitarios: Universidad de Alicante, 2003-2018

    Lluís Català Oltra, María Tormo Santamaría

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 39, Nº. 3, 2019, págs. 115-123

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  • Nutrición y gastronomía en la Comunitat Valenciana

    Josep Bernabeu Mestre, Joan Quiles i Izquierdo, María Eugenia Galiana Sánchez, Eva María Trescastro López, María Tormo Santamaría

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 1 (Junio 2019), 2019 (Ejemplar dedicado a: Nutrición y gastronomía en las distintas comunidades autónomas I Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía), págs. 86-91

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  • Promoción de una gastronomía saludable en el programa radiofónico “El Setrill” de radio UA

    María Tormo Santamaría, Ángeles Ruiz García, Eva María Trescastro López, Àngela Bernabeu Peiró, Josep Bernabeu Mestre

    Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 23, Nº. Extra 1, 2019 (Ejemplar dedicado a: (Supl. 1) VIII Congreso Iberoamericano de Nutrición. ¿Nutrición basada en la videncia o en la evidencia?), págs. 134-135

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  • Malnutrición y desigualdades en la España del desarrollismo: las encuestas rurales de alimentación y nutrición

    María Tormo Santamaría, Eva María Trescastro López, María Eugenia Galiana Sánchez, Mercedes Pascual Artiaga, Josep Bernabeu Mestre

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 35, Nº. Extra 5, 2018 (Ejemplar dedicado a: Desigualdad y salud nutricional en España, siglos XVIII-XXI), págs. 116-122

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  • Divulgación científica y transición alimentaria en la España del desarrollismo: el ejemplo del cortometraje ‘Alimentarse mejor’ (1972)

    María Tormo Santamaría, Àngela Bernabeu Peiró, Eva María Trescastro López

    Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 24, Nº. 2, 2018

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  • Dietética gastronómica: El placer de comer saludablemente

    María Tormo Santamaría, Josep Bernabeu Mestre

    Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 22, Nº. Extra 1, 2018 (Ejemplar dedicado a: (Supl 2) II Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Avances en Nutrición y Dietética Clínica: Prevención, Tratamiento y Gestión - Rol del Dietista-Nutricionista), págs. 46-47

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  • La red de promotores de salud como estrategia de educación alimentaria: el ejemplo del Programa EDALNU (1963-1994)

    María Tormo Santamaría, Eva María Trescastro López, Pamela Pereyra Zamora, María Eugenia Galiana Sánchez, Josep Bernabeu Mestre

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 34, Nº. 3 (Mayo-Junio), 2017, págs. 738-744

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • La memoria de las recetas gastronómicas de las comarcas de Alicante a la obra del folklorista Francisco G. Seijo Alonso (1925-2013). L' Alcoià Comtat

    María Tormo Santamaría, Josep Bernabeu Mestre, Alba Martínez García, Eva María Trescastro López

    Fomento de la I+D+I en el ámbito de la gastronomía 2022-2023 / coord. por Ángeles Ruiz García, Alexandre Peretó Rovira, Juan Vicente Romero; Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia (GASTERRA) (ed. lit.), Juana D. Jordá Guijarro (dir.), 2024, ISBN 9788413022727, págs. 143-147

    

  • The memory of gastronomic recipes in the municipalities of Alicante in the work of the folklorist Francisco G. Seijo Alonso (1925-2013). L' Alcoià-Comtat

    María Tormo Santamaría, Josep Bernabeu Mestre, Alba Martínez García, Eva María Trescastro López

    Fomento de la I+D+I en el ámbito de la gastronomía 2022-2023 / coord. por Ángeles Ruiz García, Alexandre Peretó Rovira, Juan Vicente Romero; Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia (GASTERRA) (ed. lit.), Juana D. Jordá Guijarro (dir.), 2024, ISBN 9788413022727, págs. 148-152

    

  • Malnutrition and regional inequalities in the context of a period of economic growth in Spain (1964-1972): rural food surveys

    Josep Bernabeu Mestre, María Eugenia Galiana Sánchez, María Tormo Santamaría, Eva María Trescastro López

    Inequality and nutritional transition in economic history: Spain in the 19th-21st centuries / Francisco José Medina Albaladejo (ed. lit.), José Miguel Martínez Carrión (ed. lit.), Salvador Calatayud Giner (ed. lit.), 2023, ISBN 978-1-03-221246-3, págs. 167-186

    

  • Mujeres e innovación en el ámbito de los cuidados en salud en la España contemporánea

    María Eugenia Galiana Sánchez, Josep Bernabeu Mestre, María Tormo Santamaría, Eva María Trescastro López

    Pensar la medicina amb la història: Homenatge a la professora María José Báguena Cervellera / coord. por Carmel Ferragud Domingo, José Ramón Bertomeu Sánchez, 2023, ISBN 978-84-9133-591-7, págs. 131-149

    

  • Políticas públicas, transición alimentaria y hábitos de consumo en la España del “desarrollismo”

    Josep Bernabeu Mestre, María Eugenia Galiana Sánchez, Alba Martínez García, María Tormo Santamaría, Eva María Trescastro López

    Ciencia, medicina y ley: XVIII Congreso de la Sociedad Española de Historia de la Medicina : (València, 15-17 de junio de 2022) / coord. por Ignacio Suay-Matallana, Carmel Ferragud Domingo, Josep Lluís Barona, José Ramón Bertomeu Sánchez, 2022, ISBN 978-84-09-42017-9, págs. 121-124

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  • Health, food and sustainability: The inclusion of the sustainable development goals in the health science

    María Tormo Santamaría, A. Martínez García

    EDULEARN21 Proceedings: 13th International Conference on Education and New Learning Technologies (July 5th-6th, 2021, Online) / coord. por Luis Gómez Chova, A. López Martínez, I. Candel Torres, 2021, ISBN 978-84-09-31267-2, pág. 10664

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  • Nutrición y salud pública en España en el primer tercio del siglo XX

    Josep Bernabeu Mestre, María Tormo Santamaría, Eva María Trescastro López

    Sociedad urbana y salud pública: España, 1860-1936 / coord. por Luis Enrique Otero Carvajal, Santiago de Miguel Salanova, 2021, ISBN 978-84-1352-271-5, págs. 52-65

    

  • Diseño, implementación y evaluación de acciones educativas innovadoras de carácter cooperativo en la mejora de competencias transversales del alumnado del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante

    Arantzazu Valdés García, Ana Beltrán Sanahuja, Juana D. Jordá Guijarro, Adriana Juan Polo, Salvador Enrique Maestre Pérez, Antonino Martín Palacios, Julia Moltó Berenguer, María Soledad Prats Moya, María Tormo Santamaría, Lorena Vidal Martínez

    Memòries del Programa de Xarxes-I3CE de qualitat, innovació i investigació en docència universitària: Convocatòria 2019-20 / coord. por Rosabel Roig Vila, Jordi M. Antolí Martínez, Rocío Díez Ros, Neus Pellín Buades, 2020, ISBN 978-84-09-24478-2, págs. 229-234

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  • Detección de necesidades en competencias transversales, coordinación y evaluación de acciones educativas en primer curso del nuevo Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante

    Arantzazu Valdés García, Francesca Marí Domenech, Antonino Martín Palacios, Julia Moltó Berenguer, Antonio José Romero Pastor, Lorena Vidal Martínez, María Tormo Santamaría, Ana Zaragoza Martí, Salvador Enrique Maestre Pérez, Ana Beltrán Sanahuja

    Memòries del Programa de Xarxes-I3CE de qualitat, innovació i investigació en docència universitària: convocatòria 2018-19 / coord. por Jordi M. Antolí Martínez, Asunción Lledó Carreres, Neus Pellín Buades; Rosabel Roig Vila (dir.), 2019, ISBN 978-84-09-15746-4, pág. 1459

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  • Coordinación y evaluación de acciones educativas relacionadas con competencias transversales en el Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante

    Ana Beltrán Sanahuja, Lorena Vidal Martínez, María Tormo Santamaría, Salvador Enrique Maestre Pérez, Arantzazu Valdés García

    Redes de Investigación e Innovación en Docencia Universitaria: Volumen 2019 / coord. por Jordi M. Antolí Martínez, Asunción Lledó Carreres, Neus Pellín Buades; Rosabel Roig Vila (dir.), 2019, ISBN 978-84-09-07186-9, págs. 541-553

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  • Género y acción sociosanitaria: las agentes de economía doméstica del servicio de extensión agraria (1960-1974)

    María Tormo Santamaría, María Eugenia Galiana Sánchez, Eva María Trescastro López, Josep Bernabeu Mestre

    Salud, enfermedad y medicina en el franquismo / coord. por María Isabel Porras Gallo, Lourdes Mariño Gutiérrez, María Victoria Caballero Martínez, 2019, ISBN 978-84-9097-889-4, págs. 236-261

    

  • Comer saludablemente: la radio como medio de educación alimentaria

    Eva María Trescastro López, Pedro García Algado, Juan Carlos García Quesada, María Eugenia Galiana Sánchez, Alba Martínez García, María Tormo Santamaría

    XV Jornades de Xarxes d’Investigació en Docència Universitària-XARXES 2017: Llibre d'actes / coord. por Rosabel Roig Vila, 2017, ISBN 978-84-617-8972-6, págs. 239-241

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• Libros

  • Història de la salut, la malaltia i l'exercici mèdic

    Josep Xavier Esplugues i Pellicer, María Tormo Santamaría, Josep Bernabeu Mestre (coord.)

    Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant, 2024. ISBN 9788497178563

    

  • Historia de la salud, la enfermedad y el ejercicio médico

    Josep Bernabeu Mestre (coord.), Josep Xavier Esplugues i Pellicer, María Tormo Santamaría

    Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant, 2024. ISBN 9788497178556

    

  • Alimentación, gastronomía y nutrición en el camino de la sostenibilidad: Historia de una convergencia

    Josep Bernabeu Mestre, María Tormo Santamaría

    Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant, Servicio de Publicaciones, 2021. ISBN 9788497177535

    

• Tesis

  • Educación, políticas de alimentación, nutrición y salud pública en españa: la acción social y educativa del programa EDALNU (1961-1996)

    María Tormo Santamaría

    Tesis doctoral dirigida por Eva María Trescastro López (dir. tes.), Josep Bernabeu Mestre (dir. tes.). Universitat d'Alacant / Universidad de Alicante (2018).

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    • Tesis en acceso abierto en: RUA
    

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