M.L. Zambrano Zaragoza

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• Artículos de revistas

  • Antioxidant properties of soy-dairy milk blends fermented with probiotics

    Edgar De Jesús† José, Belén Hidalgo † Fuentes, Monzerrat Rosas Espejel, Adolfo Armando Rayas Amor, Judith Jiménez Guzmán, M.L. Zambrano Zaragoza, R.M. González Reza, Andrea M. Liceaga, José Eleazar Aguilar Toalá

    Agro Productividad, ISSN-e 2594-0252, Vol. 16, Nº. 12, 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Diciembre), págs. 143-151

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  • Nano-recubrimientos de aceite esencial de romero en la conservación de carne de cerdo a vacío

    Tania Herrera Serna, Susana Elisa Mendoza Elvira, M.L. Zambrano Zaragoza

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 282 (Diciembre), 2019 (Ejemplar dedicado a: Tecnologuía de la carne 2019. Directorio internacional de proveedores de maquinaria y tecnología de la industria cárnica), págs. 73-78

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  • Effects of extrusion process in snacks of oats�nixtamalized corn pericarp mixtures on dietary fiber content and functional properties

    M.L. Zambrano Zaragoza, E. Gutiérrez Cortez, M.E. Jiménez Vieyra, Y. Gallardo Navarro, M.A. Cornejo Villegas, D. Quintanar Guerrero

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. Extra 1, 2013 (Ejemplar dedicado a: Nixtamalization: From Corn to Tortilla), págs. 38-45

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  • Effect of processing conditions on the production of nixtamalized corn flours by the traditional method

    E. Gutiérrez Cortez, I. Rojas Molina, M.L. Zambrano Zaragoza, D. Quintanar Guerrero, R.M. González Reza, A. Rojas Molina, D.G. Espinosa-Arbeláez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. Extra 1, 2013 (Ejemplar dedicado a: Nixtamalization: From Corn to Tortilla), págs. 46-53

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  • Cuantificación de Cobre en Polifenoloxidasa de Frutas Tropicales por Espectrofotometría de Absorción Atómica

    M.E. Jiménez Vieyra, M.L. Zambrano Zaragoza

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 22, Nº. 2, 2011, págs. 15-22

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  • Estudio Cinético y de Superficie de Respuesta para la Rehidratación de Zanahorias (Daucus carota) Liofilizadas

    M.L. Zambrano Zaragoza, Deborah B. Rodríguez, Alfredo Álvarez

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 18, Nº. 4, 2007, págs. 47-56

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  • Estabilidad de Pigmentos en Frutas Sometidas a Tratamiento con Energía de Microondas

    M.E. Jiménez Vieyra, M.L. Zambrano Zaragoza, M.R. Aguilar

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 15, Nº. 3, 2004, págs. 61-66

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