Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1991, Número 226

  • El control de los productos alimenticios y alimentarios: la higiene alimentaria : principios y criterios

    Carlos Barros Santos

    págs. 23-30

    

  • Control de productos dietéticos: importancia del laboratorio independiente

    J. Sabater

    págs. 31-34

    

  • Niveles de sodio y potasio en aguas de consumo público de Madrid

    Mª D Tenorio Sanz, M. Vidal Marín, Mercedes García Mata

    págs. 35-38

    

  • Efectos de los colorantes E-102, E-104, E-124 y E-127, sobre el crecimiento de Yersinia Enterocolitica

    Luis Manuel Polo Villar, Leopoldo Medina Domingo, Antonio Bentabol Manzanares, F. Rojas, Jesús Salmerón Egea

    págs. 39-40

    

  • La leche natural

    María A. Luque Calvo, José Pérez Aparicio, F. María Vinuesa Ruiz, R. Varo Boena, R. Alonso Porras

    págs. 41-44

    

  • Elementos traza en leche natural de vaca

    Purificación López Mahía, Jesús Simal Lozano, Perfecto Paseiro Losada

    págs. 45-48

    

  • Efecto del tratamiento térmico sobre algunos factores de calidad del yogur a partir de leche descremada de búfala

    Roger de Hombre Morgado, Carola Añiguez Rojas, Florencio Cardoso Castañeda

    págs. 49-52

    

  • Niveles de cadmio y mercurio en diversos tipos de quesos

    M. D. Santos Díaz, María Eugenia Cirugeda Delgado, C. Cirugeda Delgado

    págs. 53-54

    

  • Determinación Kjedahl del contenido en nitrógeno total (proteínas) en productos lácteos: estudio comparativo de catalizadores

    María Luisa Álvarez Bartolomé, Rosa Moro García, José Ángel López Álvarez

    págs. 55-56

    

  • Queso de Villalón: composición química y componentes nitrogenados

    M. Alcalá, Rafael Millán de Larriva, M. Castelo, Esther Sanjuán Velázquez

    págs. 57-60

    

  • Estudio sobre la incorporación de polen en tortas

    Isabel González Martín, M. Proenza, V. Rabelo, Ignacio Martín Rueda, Mario Abreu

    págs. 61-62

    

  • Contaminación de alimentos por clorofenoles y cloroanisoles: origen, detección y prevención

    Jorge Antonio Pino Alea

    págs. 63-66

    

  • Cálculo de nutrientes de la dieta mediante ordenador: su uso clínico, pedagógico y como soporte para la realización de encuestas alimentarias y antropometría

    Sistemas Médicis

    págs. 67-69