Armando Alvis

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  • Propiedades fisicoquímicas y funcionales del almidón obtenido de dos variedades de batata (Ipomoea batatas)

    Guillermo S. Arrázola Paternina, María florencia Murillo Martínez, Armando Alvis

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 19, Nº. 1 (Enero-Junio), 2021, págs. 117-127

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  • Condiciones óptimas de la etapa de lixiviación en la extracción de almidón de yuca

    Carlos García Mogollón, Jairo G. Salcedo, Armando Alvis

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 16, Nº. 1 (Enero - Junio), 2018, págs. 62-67

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  • Propiedades mecánicas y viscoelásticas de queso fresco elaborado con leche de bufala y vaca

    Roger De Hombre Morgado, Armando Alvis, Carlos García Mogollón

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 15, Nº. 1 (Enero a Junio), 2017, págs. 138-143

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  • Optimización de las condiciones de fritura al vacío de rodajas de berenjena (solanum melongena l.) utilizando la metodología de superficie de respuesta

    José D. Torres, Armando Alvis, Diofanor Acevedo Correa, Piedad M. Montero Castillo, Diego F. Tirado Armesto

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 42, Nº. 10, 2017, págs. 683-691

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  • Perdida de humedad y absorción de aceite durante fritura de tajadas de plátano (musa paradisiaca l.)

    Armando Alvis, Pedro Romero, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 14, Nº. 2 (Julio a Diciembre), 2016, págs. 119-124

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  • Técnicas de análisis de viscosidad en cátsup

    Armando Alvis, Elvis J. Hernández, Carlos García Mogollón

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 41, Nº. 10, 2016, págs. 709-712

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  • Modelado de la cinética de secado de mango pre-tratadas con deshidratación osmótica y microondas

    Maribel García Paternina, Armando Alvis, Carlos García Mogollón

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 13, Nº. 2 (Julio a Diciembre), 2015, págs. 22-29

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  • Aplicación del Mapa de Preferencia Externo en la Formulación de una Bebida Saborizada de Lactosuero y Pulpa de Maracuyá

    Carlos García Mogollón, Armando Alvis, Pedro Romero

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 26, Nº. 5, 2015, págs. 17-24

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  • Evaluación de los Pretratamientos de Deshidratación Osmótica y Microondas en la Obtención de Hojuelas de Mango (Tommy Atkins)

    Maribel García Paternina, Armando Alvis, Carlos García Mogollón

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 26, Nº. 5, 2015, págs. 63-70

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  • Propiedades Volumétricas deTrifluorometanosulfonato de 1- etil-3-metilimidazolio en Solución acuosa de Tiosulfato de Sodio Pentahidratado a Diferentes Temperaturas

    Manuel Páez Meza, Armando Alvis, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 26, Nº. 5, 2015, págs. 105-112

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  • Caracterización de las Propiedades Mecánicas de dos Variedades de Batata (Ipomoea batatas Lam)

    Armando Alvis, Jaidith Jiménez, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 26, Nº. 4, 2015, págs. 75-80

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  • Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticios

    Guillermo S. Arrázola Paternina, Armando Alvis, Irina C. Herazo

    Orinoquía, ISSN-e 0121-3709, Vol. 19, Nº. 1, 2015, págs. 27-34

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  • Composición, Análisis Termofísico y Análisis Sensorial de Frutos Colombianos. Parte 1: Almendro (Terminalia Catappa L.)

    Guillermo S. Arrázola Paternina, Manuel Páez Meza, Armando Alvis

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 25, Nº. 3, 2014, págs. 17-22

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  • Composición, Análisis Termofísico y Sensorial de Frutos Colombianos. Parte 2:: Acerola (Malpighia emarginata L.)

    Guillermo S. Arrázola Paternina, Armando Alvis, Manuel Páez Meza

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 25, Nº. 3, 2014, págs. 23-30

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  • Microencapsulación de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) mediante Secado por Aspersión y Evaluación de la Estabilidad de su Color y Capacidad Antioxidante

    Guillermo S. Arrázola Paternina, Irina C. Herazo, Armando Alvis

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 25, Nº. 3, 2014, págs. 31-42

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  • Obtención y Evaluación de la Estabilidad de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) en Bebidas

    Guillermo S. Arrázola Paternina, Irina C. Herazo, Armando Alvis

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 25, Nº. 3, 2014, págs. 43-52

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  • Efecto de la temperatura sobre la viscosidad de soluciones acuosas diluidas de Cloruro de 1-Butil-3-metil Imidazolio [Bmim+][Cl-]

    Manuel Páez Meza, Armando Alvis, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 25, Nº. 3, 2014, págs. 185-190

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  • Efectos de dos recubrimientos sobre la calidad de la papaya (carica papaya) variedad tainung

    Abraham D. Miranda, Armando Alvis, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Temas agrarios, ISSN-e 0122-7610, Vol. 19, Nº. 1, 2014, págs. 7-18

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  • Optimización del Proceso de Extracción de Antocianinas y Evaluación de la Capacidad Antioxidante de Berenjena (Solana melonera L.)

    Irina Heras, Armando Alvis, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 24, Nº. 5, 2013, págs. 93-102

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  • Clarificación combinada y evaluación sensorial de jugo de marañón (Anacardium occidentale L.)

    Guillermo S. Arrázola Paternina, Armando Alvis, Jorge Osorio M.

    Revista MVZ Córdoba, ISSN 0122-0268, ISSN-e 1909-0544, Vol. 18, Nº. Extra 0 (octubre), 2013, págs. 3722-3730

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  • Obtención de Extractos Hidro-Alcohólicos de Limoncillo (Cymbopogon citratus) como Antioxidante Natural

    Armando Alvis, Walter Martinez, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 23, Nº. 2, 2012, págs. 3-10

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  • Evaluación de la Actividad y el Potencial Antioxidante de Extractos Hidro-Alcohólicos de Cúrcuma (Cúrcuma longa)

    Armando Alvis, Guillermo S. Arrázola Paternina, Walter Martinez

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 23, Nº. 2, 2012, págs. 11-18

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  • Determinación de Propiedades Termofísicas de Alimentos en Función de la Concentración y la Temperatura empleando un Programa Computacional

    Armando Alvis, Isaac Bernardo Caicedo Castro, Pierre Augusto Peña Salgado

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 23, Nº. 1, 2012, págs. 111-116

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  • Elaboración de Panes con Agregado de Harina de Arroz Integral y Modelación de sus Atributos Sensoriales a Través de la Metodología de Superficie de Respuesta

    Armando Alvis, Luis Pérez, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 22, Nº. 5, 2011, págs. 29-38

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  • Estudio de Propiedades Físicas y Viscoelásticas de Panes Elaborados con Mezclas de Harinas de Trigo y de Arroz Integral

    Armando Alvis, Luis J. Pérez, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 22, Nº. 4, 2011, págs. 107-116

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  • Determinación de las Propiedades de Textura de Tabletas de Chocolate Mediante Técnicas Instrumentales

    Armando Alvis, Luis Pérez, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 22, Nº. 3, 2011, págs. 11-18

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  • Comportamiento Superficial e Interfacial de Soluciones Acuosas Diluidas de Isómeros de Pentanodiol a 288.15K

    Manuel Páez Meza, Armando Alvis, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 22, Nº. 1, 2011, págs. 65-70

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  • Determinación del Coeficiente de Transferencia de Calor a Través de una Aplicación de Computadoras

    Armando Alvis, Isaac Bernardo Caicedo Castro, Pierre Augusto Peña Salgado

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 21, Nº. 5, 2010, págs. 13-20

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  • Efecto de las condiciones de freído sobre la pérdida de humedad y ganancia de aceite en trozos de ñame (Dioscorea alata)

    Armando Alvis, Carlos Antonio Vélez Pasos, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Ingeniería e Investigación, ISSN-e 2248-8723, ISSN 0120-5609, Vol. 30, Nº. 1, 2010, págs. 41-44

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  • Estudio Cinético de la Descomposición Térmica de Tres Derivados del Pirano (C5H6O)

    Jennifer J. Lafont, Manuel Páez Meza, Armando Alvis

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 20, Nº. 5, 2009, págs. 39-46

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  • Densidades y Propiedades Volumétricas de Mezclas N,N-Dimetilformamida + Agua a Presión Constante de 98.93 kPa y a varias Temperaturas

    Manuel Páez Meza, Jennifer J. Lafont, Armando Alvis

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 20, Nº. 5, 2009, págs. 47-54

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  • Propiedades Mecánicas y Viscoelásticas del Ñame (Dioscórea alata)

    Armando Alvis, Manuel Páez Meza, Jennifer J. Lafont

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 20, Nº. 5, 2009, págs. 75-81

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  • Tensión Superficial de Soluciones Acuosas Diluidas de Isómeros de Pentanodiol a 283.15 K

    Manuel Páez Meza, Gustavo J. Borja, Armando Alvis

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 20, Nº. 2, 2009, págs. 47-53

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  • Propiedades de Superficie en Soluciones Acuosas Diluidas de Alcoholes con Tres Carbonos

    Manuel Páez Meza, Efraín E. Villegas, Armando Alvis

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 20, Nº. 1, 2009, págs. 83-90

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  • Transferencia de Calor y Materia durante la Fritura de Trozos de Ñame (Dioscórea alata)

    Armando Alvis, Luis E. Cortés, Manuel Páez Meza

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 20, Nº. 1, 2009, págs. 99-109

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  • Elaboración de una Bebida en Polvo a partir de la Almendra Choibá (Dipteryx oleifera benth)

    Guillermo S. Arrázola Paternina, Jorge A. Osorio, Armando Alvis

    Temas agrarios, ISSN-e 0122-7610, Vol. 14, Nº. 1, 2009, págs. 32-38

    

  • Elaboración de una bebida nutricional en polvo a partir de la almendra choibá (Dipteryx oleifera Benth)

    Guillermo S. Arrázola Paternina, Jorge Osorio, Armando Alvis

    Temas agrarios, ISSN-e 0122-7610, Vol. 14, Nº. 1, 2009, págs. 32-38

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  • Modelado del Proceso de Fritura del Ñame (Dioscorea alata) mediante Mediciones Reológicas usando la Metodología de Superficie de Respuesta

    Armando Alvis, Carlos Antonio Vélez Pasos

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 19, Nº. 5, 2008, págs. 11-18

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  • Efecto de la Temperatura y Tiempo de Fritura sobre las Características Sensoriales del Ñame (Dioscorea alata)

    Armando Alvis, Héctor Samuel Villada Castillo, Dora C. Villada

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 19, Nº. 5, 2008, págs. 19-26

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  • Composición de Ñames Frescos Cultivados en Colombia y Sometidos a Freído por Inmersión

    Armando Alvis, Carlos Antonio Vélez Pasos, Maite Rada-Mendoza

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 19, Nº. 1, 2008, págs. 3-10

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  • Análisis Físico-Químico y Morfológico de Almidones de Ñame, Yuca y Papa y Determinación de la Viscosidad de las Pastas

    Armando Alvis, Carlos Antonio Vélez Pasos, Héctor Samuel Villada Castillo, Maite Rada-Mendoza

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 19, Nº. 1, 2008, págs. 19-28

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