Octelina Castillo Ruiz

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• Artículos de revistas

  • Efecto de una intervención nutricional sobre el contenido de nutrientes de los refrigerios escolares en escuelas de educación pública de México

    Ocairi Almanza Cruz, Sanjuana Elizabeth Alemán Castillo, Octelina Castillo Ruiz, Adriana Leticia Perales Torres, Vidalma Bezares Sarmiento, Guadalupe Rodríguez-Castillejos

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 41, Nº. 5, 2024, págs. 955-962

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  • Proximal, thermal, and structural characterization of starch extracted from two varieties of white sorghum cultivated in Mexico

    Jared Reyes Gallardo, Guadalupe Concepción Rodríguez Castillejos, Ricardo Omar Navarro Cortez, Adriana Leticia Perales Torres, SanJuana Alemán Castillo, Octelina Castillo Ruiz

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 57, Nº. 1, 2023, págs. 41-50

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  • Relación del nivel socioeconómico y el contenido de alimentos de los refrigerios escolares y el estado nutricio de niños de la frontera Norte de México

    Ana Karen Rocha Olvera, Sanjuana Elizabeth Alemán Castillo, Glenda Díaz Ramírez, Francisco Vázquez Nava, Guadalupe Concepción Rodríguez Castillejos, Octelina Castillo Ruiz

    Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 33, Nº. 62, 2023

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  • Percepción de los docentes sobre las estrategias para mejorar la alimentación de estudiantes de educación básica en tiempos de Covid-19

    Andrea Priego Bravo, Octelina Castillo Ruiz, Ana Luisa González Pérez, Ocairi Almanza Cruz, Candelaria Ríos Reyna, Sanjuana Elizabeth Alemán Castillo

    Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 33, Nº. 61, 2023

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  • Alternativas para el aprovechamiento del cuajilote (Parmentiera edulis): una especie agroindustrial subutilizada

    Román Castillo-Ruíz, José Abelardo Castillo-Archila, Sanjuana Elizabeth Alemán Castillo, Octelina Castillo Ruiz, Gabriela Nallely Trejo-Díaz

    CienciaUAT, ISSN-e 2007-7858, ISSN 2007-7521, Vol. 17, Nº. 1, 2022 (Ejemplar dedicado a: COVID-19), págs. 123-138

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  • Proximal analysis and profile of fatty acids on six varieties of white grain sorghum with potential use in human consumption

    Miriam Treviño-Salinas, Adriana Leticia Perales Torres, Octelina Castillo Ruiz, Noé Montes García, Cristian Lizarazo Ortega, Ricardo Omar Navarro Cortez, Guadalupe Concepción Rodríguez Castillejos

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 19, Nº. 1, 2021, págs. 547-551

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  • Alimentos seleccionados por los padres para los refrigerios de sus hijos en etapa de educación básica en Reynosa, Tamaulipas

    Sanjuana Elizabeth Alemán Castillo, Octelina Castillo Ruiz, Montserrat Bacardí Gascón, Arturo Jiménez Cruz

    CienciaUAT, ISSN-e 2007-7858, ISSN 2007-7521, Vol. 14, Nº. 1, 2019, págs. 61-70

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  • Producción y caracterización de un aperitivo a base de harina de maíz y caballa atlántica (Scomber scombrus)

    Marina Ramos Ramos, Guadalupe Concepción Rodríguez Castillejos, Rubén Santiago Adame, Sanjuana Elizabeth Alemán Castillo, Octelina Castillo Ruiz, Adriana Leticia Perales Torres

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 17, Nº. 1, 2019, págs. 1006-1013

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  • Aplicación de un juego de mesa para enseñar conceptos de nutrición y actividad física a niños de escuela primaria y secundaria

    Sanjuana Elizabeth Alemán Castillo, Octelina Castillo Ruiz, José A Ramírez-de León, Rocío Margarita Uresti Marín, Gonzalo Velazquez

    CIENCIA ergo-sum, ISSN 1405-0269, Vol. 25, Nº. 2 (julio-octubre), 2018

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  • Aprovechamiento de bagazo de caña de azúcar para obtención de furfural

    Leticia Bautista Montes, Octelina Castillo Ruiz, Rosa Issel Acosta González, Efren Garza Cano, Guadalupe Concepción Rodríguez Castillejos

    Inventio, la génesis de la cultura universitaria en Morelos, ISSN-e 2448-9026, Vol. 14, Nº. 34, 2018, págs. 39-43

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  • Consumo de bebidas azucaradas y su relación con enfermedades crónicas no transmisibles en niños

    Paulina Paredes Serrano, SanJuana Alemán Castillo, Octelina Castillo Ruiz, Adriana Leticia Perales Torres

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 18, Nº. Extra 1, 2016 (Ejemplar dedicado a: E2 CUIDADO DE ENFERMERÍA), págs. 55-61

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  • Evaluación nutricional de escolares en una ciudad fronteriza entre Estados Unidos y México

    Mariel A Aviña-Barrera, Octelina Castillo Ruiz, Francisco Vázquez Nava, Adriana Perales-Torres, SanJuana Alemán Castillo

    Revista Médica de Chile, ISSN-e 0034-9887, Vol. 144, Nº. 3, 2016, págs. 347-354

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  • El razonamiento clínico desde el ciclo básico, una opción de integración en las ciencias médicas

    María Teresa Castañeda Licón, Hugo Esteban Rodríguez Uribe, Octelina Castillo Ruiz, Erick Daniel López, José mario Rodríguez

    Edumecentro, ISSN-e 2077-2874, Vol. 7, Nº. 1, 2015, págs. 18-30

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  • Fat phobia in Mexican nutrition students

    Montserrat Bacardí Gascón, Arturo Jiménez Cruz, Octelina Castillo Ruiz, Vidalma Bezares Sarmiento, Juan Marcos León González

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 32, Nº. 6 (Diciembre 2015), 2015, págs. 2956-2957

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  • Factores que influyen en la prevención y tratamiento efectivo de la obesidad infantil

    Octelina Castillo Ruiz, Simón Josías Téllez Luis, Guadalupe Concepción Rodríguez Castillejos

    Investigación y Ciencia: de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, ISSN-e 1665-4412, Nº. 59, 2013, págs. 57-63

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  • Estudio de los hábitos alimentarios de niños de 4-6 años de Reynosa, Tamaulipas (México

    Octelina Castillo Ruiz, G. Velázquez, R. Uresti Marín, Nelda Mier, Manuel Vázquez Vázquez, José A Ramírez-de León

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 10, Nº. 1, 2012, págs. 5-11

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• Tesis

  • Patrón alimentario y evaluación nutricional de los niños preescolares de Reynosa Tamaulipas

    Octelina Castillo Ruiz

    Tesis doctoral dirigida por María Concepción Iríbar Ibabe (dir. tes.). Universidad de Granada (2008).

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    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

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