José de Jesús Ornelas Paz

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  • Fuentes dietarias, biodisponibilidad y efectos en la salud de carotenoides: Fuentes dietarias, biodisponibilidad y efectos en salud de carotenoides

    Claudia Inés Victoria Campos, Juan Ornelas Paz, Saul Ruiz Cruz, José de Jesús Ornelas Paz, Braulio Cervantes Paz, Claudio Ríos Velasco, Jaime D. Pérez Martínez, Alfonso A. Gardea Béjar, Elhadi M. Yahia, Vrani Ibarra Junquera

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 25, Nº. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: January - April), págs. 156-168

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  • Microencapsulación de extractos de higo (Ficus carica) por coacervación compleja y evaluación de su capacidad antioxidante//Microencapsulation of fig (Ficus carica) extracts by complex coacervation and evaluation of its antioxidant capacity

    Laura Elena Manzanarez Tenorio, Saul Ruiz Cruz, Enrique Márquez Ríos, José de Jesús Ornelas Paz, Carmen Lizette del Toro Sánchez, Francisco Javier Wong Corral, Guadalupe Miroslava Suárez Jiménez, Germán Eduardo Dévora Isiordia, Raúl Holguin Soto

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 22, Nº. 2, 2020, págs. 70-77

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  • The importance of the bioactive compounds of avocado fruit (Persea americana Mill) on human health

    Ana L. Ramos Aguilar, Juan Ornelas Paz, Luis M. Tapia Vargas, Saul Ruiz Cruz, Alfonso A. Gardea Béjar, Elhadi M. Yahia, José de Jesús Ornelas Paz, Jaime D. Pérez Martínez, Claudio Ríos Velasco, Vrani Ibarra Junquera

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 21, Nº. 3, 2019, págs. 154-162

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  • Efecto de solventes de extracción en la actividad biológica de extractos de subproductos de la papa

    Norma Patricia Silva Beltrán, Saul Ruiz Cruz, Enrique Márquez Ríos, José de Jesús Ornelas Paz, Luis A Cira Chavez, Laura E Gassos Ortega

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 17, Nº. 2, 2015, págs. 20-25

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  • Tecnologías de deshidratación para la preservación de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.)

    Emilio Ochoa Reyes, José de Jesús Ornelas Paz, Saul Ruiz Cruz, Vrani Ibarra Junquera, Jaime D. Pérez Martínez, Juan Carlos Guevara Arauza, Cristóbal Noé Aguilar González

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 15, Nº. 2, 2013, págs. 39-46

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  • Optimización de la extracción enzimática de jugo de banano a partir de los cultivares enano gigante, FHIA-17 y FHIA-23

    Pilar Escalante Minakata, Vrani Ibarra Junquera, Jorge Humberto Puente Preciado, Arturo Moisés Chávez Rodríguez, José de Jesús Ornelas Paz, Jaime D. Pérez Martínez, Mario Orozco Santos

    Universidad y Ciencia, ISSN-e 0186-2979, Vol. 29, Nº. 1, 2013, págs. 1-9

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  • Efecto de recubrimientos comestibles de quitosano en la reducción microbiana y conservación de la calidad de fresas

    Marco A. López Mata, Saul Ruiz Cruz, Clarissa Navarro Preciado, José de Jesús Ornelas Paz, María I. Estrada Alvarado, Laura E. Gassos Ortega, Joaquín Rodrigo García

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 14, Nº. 1, 2012, págs. 33-43

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