Enrique Márquez Ríos

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  • Caracterización fisicoquímica, actividad antioxidante y contenido de fenoles y flavonoides totales de nopal morado (Opuntia gosseliniana) en dos etapas de coloración

    Laura Elena Manzanarez Tenorio, Saul Ruiz Cruz, Luis A Cira Chavez, María I. Estrada Alvarado, Enrique Márquez Ríos, Carmen Lizette del Toro Sánchez, GM Suarez Jiménez

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 24, Nº. 3, 2022 (Ejemplar dedicado a: Septiembre-Diciembre), págs. 101-106

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  • Impact of L-cysteine addition on nixtamalized corn dough: proteins and viscoelasticity

    Patricia Isabel Torres Chávez, Leslie Denisse Chaidez Laguna, Benjamín Ramírez Wong, Enrique Márquez Ríos, Alma Rosa Islas Rubio, Elizabeth Carvajal-Millan, Josué Elías Juárez Onofre

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 24, Nº. 1, 2022, págs. 151-156

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  • Evaluation of biochemical, chemical, physical and microbiological quality of tilapia (Oreochromis niloticus) muscle during storage at 0 and 5 °C

    Nathaly Montoya Camacho, Francisco Javier Castillo Yáñez, Enrique Márquez Ríos, Saul Ruiz Cruz, Aldo Alejandro Arvizu Flores, H.J. Barrales Cureño, Edgar Iván Jiménez Ruiz, Leticia Mónica Sánchez Herrera, V.M. Ocano Higuera

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 23, Nº. 2, 2021, pág. 8

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  • Microencapsulación de extractos de higo (Ficus carica) por coacervación compleja y evaluación de su capacidad antioxidante//Microencapsulation of fig (Ficus carica) extracts by complex coacervation and evaluation of its antioxidant capacity

    Laura Elena Manzanarez Tenorio, Saul Ruiz Cruz, Enrique Márquez Ríos, José de Jesús Ornelas Paz, Carmen Lizette del Toro Sánchez, Francisco Javier Wong Corral, Guadalupe Miroslava Suárez Jiménez, Germán Eduardo Dévora Isiordia, Raúl Holguin Soto

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 22, Nº. 2, 2020, págs. 70-77

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  • Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre el rigor mortis del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus)//Effect of storage temperature on tilapia muscle (Oreochromis niloticus) rigor mortis

    Nathaly Montoya Camacho, Enrique Márquez Ríos, Francisco Javier Castillo Yáñez, Saul Ruiz Cruz, J.L. Cárdenas López, Aldo Alejandro Arvizu Flores, Wilfrido Torres Arreola, V.M. Ocano Higuera

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 22, Nº. 2, 2020, págs. 88-93

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  • Efecto de la temperatura constante y oscilante sobre la condición fisiológica de la almeja mano de león Nodipecten subnodosus//ffect of constant and oscillating temperature on the physiological condition of the lion’s paw scallop Nodipecten subnodosus

    V.M. Ocano Higuera, Alfonso Nivardo Maeda Martínez, Francisco Javier Castillo Yáñez, María Elena Lugo Sánchez, Enrique Márquez Ríos, Aldo Alejandro Arvizu Flores, Idania Emedith Quintero Reyes, Ramón Pacheco Aguilar

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 22, Nº. 2, 2020, págs. 103-109

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  • Computational fluid dynamics as a technique for the UV-C light dose determination in horticultural products//Dinámica de fluidos computacional como técnica para la determinación de la dosis de luz UV-C en productos hortofruticolas

    Alba Mary Garzón García, Saul Ruiz Cruz, Enrique Márquez Ríos, Saul Dussán Sarria, José Igor Hleap Zapata, Hugo Fabián Lobatón

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 22, Nº. 1, 2020, págs. 84-92

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  • Comparación del efecto de dos tratamientos enzimáticos con actividad colagenasa y una centrifugación complementaria en las características fisicoquímicas del agua de cola generada por la industria sardinera.

    Ramón Pacheco Aguilar, Ana María de la Barca, Francisco Javier Castillo Yáñez, Enrique Márquez Ríos, Fernando Luis García Carreño, Santiago Valdez Hurtado

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 20, Nº. 3, 2018, págs. 58-64

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  • Efecto de la sustitución de proteína animal por vegetal en el alimento sobre la fisiología de la Tilapia del Nilo

    Nathaly Montoya Camacho, Jesús Tadeo Hernández Oloño, Enrique Márquez Ríos, Francisco Rodríguez Félix, Wilfrido Torres Arreola, Francisco Javier Castillo Yáñez, Dalila Fernanda Canizales Rodríguez, V.M. Ocano Higuera

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 20, Nº. 2, 2018, págs. 37-42

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  • Efecto de una centrifugación complementaria en la composición química y reológica del agua de cola

    Santiago Valdez Hurtado, Francisco Goycolea Valencia, Enrique Márquez Ríos, Ramón Pacheco Aguilar

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 20, Nº. 2, 2018, págs. 95-103

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  • Efecto de solventes de extracción en la actividad biológica de extractos de subproductos de la papa

    Norma Patricia Silva Beltrán, Saul Ruiz Cruz, Enrique Márquez Ríos, José de Jesús Ornelas Paz, Luis A Cira Chavez, Laura E Gassos Ortega

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 17, Nº. 2, 2015, págs. 20-25

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  • Calidad tecnológica y frescura del atún aleta amarilla (Thunnus albacares) empleado como materia prima en la industria procesadora de Mazatlán, Sinaloa

    Juan Antonio Cortés Ruiz, Evaristo Méndez Gómez, Ana María Rivas Montaño, Enrique Márquez Ríos, Angélica Vianey Carvajal García, Claudia Karina Rodríguez Ruelas

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 17, Nº. 1, 2015, págs. 24-31

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  • Aplicaciones biomédicas, textiles y alimentarias de nanoestructuras elaboradas por electrohilado

    Miguel Angel Robles García, Rodríguez-Félix Francisco, Enrique Márquez Ríos, Arturo Barrera Rodríguez, Jacobo Aguilar Martínez, Carmen Lizette del Toro Sánchez

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 16, Nº. 2, 2014, págs. 44-52

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  • Efecto del ácido cítrico como pretratamiento sobre la actividad de agua y comportamiento de sorción en callo de almeja seco (Nodipecten subnodosus)

    R Pacheco Aguilar, V.M. Ocano Higuera, A N Maeda Martinez, G Garcia Sanchez, E I Jimenez Ruiz, S Ruiz Cruz, Enrique Márquez Ríos

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 16, Nº. 1, 2014, págs. 20-25

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