María Antonia Murcia Tomás

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (5)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (9)

• Artículos de revistas

  • Nutrición y gastronomía en la comunidad de la Región de Murcia

    Antonia María Jiménez Monreal, María Antonia Murcia Tomás, María Magdalena Martínez Tomé

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 1 (Junio 2019), 2019 (Ejemplar dedicado a: Nutrición y gastronomía en las distintas comunidades autónomas I Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía), págs. 92-97

    • Resumen
    

  • Food habits and nutritional status of elderly people living in a Spanish mediterranean city

    María Magdalena Martínez Tomé, Ana Rodríguez, Ana M. Jiménez, Miguel Mariscal Arcas, María Antonia Murcia Tomás, Luis García Diz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 26, Nº. 5, 2011, págs. 1175-1182

    

  • Estudio bromatológico, nutricional y sociológico en los centros de restauración colectiva de la Universidad de Murcia

    Antonio Muñoz Alvarez, Francisca Pérez Llamas, E. Quiñones, María Antonia Murcia Tomás, Salvador Zamora Navarro

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 239, 1993, págs. 89-93

    

  • Composición en ácidos grasos del guisante (Pisum sativum L, var. Citrina) durante el desarrollo de la semilla

    María Antonia Murcia Tomás, F. Rincón

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 42, Nº 6, 1991, págs. 444-449

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Evaluación del ácido rosmarínico como antioxidante en caramelos de goma

    Cristina Cedeño Pinos, Mª. Quílez Simón, María Antonia Murcia Tomás, María José Jordán Bueso, María Magdalena Martínez Tomé, Sancho José Bañón Arias

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 122

    • Texto Completo Libro
    

  • Caracterización antioxidante de la trigonella

    María Magdalena Martínez Tomé, Antonia María Jiménez Monreal, E. López, María Antonia Murcia Tomás

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 194

    • Texto Completo Libro
    

  • Capacidad antioxidante en doradas alimentadas con dietas enriquecidas con moringa

    María Magdalena Martínez Tomé, Antonia María Jiménez Monreal, J. Mendez, María Antonia Murcia Tomás

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 195

    • Texto Completo Libro
    

  • Innovación docente en los Seminarios de la asignatura de Nutrición en la Diplomatura de Nutrición y Dietética

    Ana María Rivas Velasco, Miguel Mariscal Arcas, María Antonia Murcia Tomás, Luis García Diz, María Magdalena Martínez Tomé, María Fátima Olea Serrano

    II Jornadas ID+TIC 2008: actas. [Recurso electrónico] / Francisco Javier Acevedo Rodríguez (ed. lit.), Enrique Alexandre Cortizo (ed. lit.), Lucas Cuadra Rodríguez (ed. lit.), Pedro Gil Jiménez (ed. lit.), Roberto Gil Pita (ed. lit.), Roberto Javier López Sastre (ed. lit.), Sergio Lafuente Arroyo (ed. lit.), Philip Siegmann (ed. lit.), 2009, ISBN 978-84-8138-822-0

    

  • Innovación docente en los seminarios de la asignatura de Nutrición en la Diplomatura de Nutrición y Dietética

    Ana María Rivas Velasco, Miguel Mariscal Arcas, María Antonia Murcia Tomás, Luis García Diz, María Magdalena Martínez Tomé, María Fátima Olea Serrano

    II Jornadas ID+TIC 2008: actas. [Recurso electrónico] / Francisco Javier Acevedo Rodríguez (ed. lit.), Enrique Alexandre Cortizo (ed. lit.), Lucas Cuadra Rodríguez (ed. lit.), Pedro Gil Jiménez (ed. lit.), Roberto Gil Pita (ed. lit.), Roberto Javier López Sastre (ed. lit.), Sergio Lafuente Arroyo (ed. lit.), Philip Siegmann (ed. lit.), 2009, ISBN 978-84-8138-822-0

    

• Tesis

  • Modificaciones de la fraccion lipidica del guisante (pisum sativum) procesado termicamente

    María Antonia Murcia Tomás

    Universidad de Murcia (1991).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Valoración de estado de salud en pacientes con porfiria

    José Luis Gris Piñero

    Tesis doctoral dirigida por Antonia María Jiménez Monreal (dir. tes.), María Antonia Murcia Tomás (dir. tes.), Luis García Diz (dir. tes.). Universidad de Murcia (2011).

    • Resumen
    

  • Estudio nutricional antropométrico y de calidad de vida de un grupo de población diagnosticado de Alzheimer

    Claudia ROSARIO GOMEZ

    Tesis doctoral dirigida por María Fátima Olea Serrano (dir. tes.), Miguel Mariscal Arcas (dir. tes.), María Antonia Murcia Tomás (dir. tes.). Universidad de Murcia (2011).

    • Resumen
    

  • Elaboración de alimentos de quinta gama destinados a colectividades

    Julia Torres Ruiz

    Tesis doctoral dirigida por María Antonia Murcia Tomás (dir. tes.), Félix Romojaro Almela (codir. tes.). Universidad de Murcia (2007).

    • Resumen
    

  • Influencia de diferentes métodos de conservación sobre la calidad y sistemas antioxidantes de alimentos vegetales

    Isabel Egea Sánchez

    Tesis doctoral dirigida por Félix Romojaro Almela (dir. tes.), María Antonia Murcia Tomás (codir. tes.). Universidad de Murcia (2006).

    • Resumen
    

  • Evaluación antioxidante de diferentes productos naturales para su uso como alimentos funcionales

    María del Pilar Parras Masa

    Tesis doctoral dirigida por María Antonia Murcia Tomás (dir. tes.), María Magdalena Martínez Tomé (codir. tes.). Universidad de Murcia (2006).

    • Resumen
    

  • Los alimentos como captadores de radicales libres

    María Magdalena Martínez Tomé

    Tesis doctoral dirigida por María Antonia Murcia Tomás (dir. tes.), Ana Vera Manzanares (codir. tes.). Universidad de Murcia (2001).

    • Resumen
    

  • Efecto del tratamiento industrial sobre la composicion nutricional de vegetales: espinaca y brecol

    Beatriz Lopez Ayerra

    Tesis doctoral dirigida por María Antonia Murcia Tomás (dir. tes.), Francisco García Carmona (codir. tes.). Universidad de Murcia (2000).

    • Resumen
    

  • Estudio comparativo de componentes bromatologicos de leches y preparados lacteos

    Antonio Muñoz Franco

    Tesis doctoral dirigida por María Antonia Murcia Tomás (dir. tes.). Universidad de Murcia (1997).

    • Resumen
    

  • Estudio de los parametros fisico-quimicos durante el cultivo y procesado de la espinaca (spinacia oleracea, l.)

    Ana Vera Manzanares

    Tesis doctoral dirigida por María Antonia Murcia Tomás (dir. tes.). Universidad de Murcia (1993).

    • Resumen
    

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