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Informe sobre clasificación de alimentos: el concepto “ultraprocesados”
Carmen Carretero Romay, Ramón Clotet Ballús, Yvonne Colomer Xena, Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón, Juana M. Frías Arevalillo, Buenaventura Guamis López, Luis González Vaqué, Abel Mariné Font, Antonio Martínez López, Rafael Moreno Rojas, María Jesús Periago Gastón, María Dolores Rodrigo Aliaga, María Ángeles Romero Rodríguez, Amparo Salvador, Pau Talens Oliag
ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 73, 2021, págs. 5-11
María Sanz Puig, Alejandra Arana Lozano, María Consuelo Pina Pérez, Pablo Salvador Fernández Escámez, Antonio Martínez López, María Dolores Rodrigo Aliaga
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 26, Nº 2, 2020, págs. 151-159
Nuevos alimentos basados en insectos: seguridad y legislación
Antonio Martínez López, María Dolores Rodrigo Aliaga
ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 68, 2019 (Ejemplar dedicado a: Jornada sobre Alimentación y Gastronomía: entre la tradición y la innovación), págs. 13-16
Sandra Vega, Daniela Saucedo, María Dolores Rodrigo Aliaga, María Consuelo Pina Pérez, Carmen Armero Cervera, Antonio Martínez López
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 6, 2016, págs. 525-535
Edwin Fabian Torres Bello, G. González M., Bernadette Klotz, María Dolores Rodrigo Aliaga
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 2, 2016, págs. 173-180
Marc Hendrickx, Liliane Schoofs, Ann Van Loey, Elke Clynen, María Dolores Rodrigo Aliaga, Clara Cortés
Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 4, 2006, págs. 440-448
Inactivación de "Cronobacter sakazakii" mediante tecnologías no térmicas
Antonio Martínez López, María Dolores Rodrigo Aliaga, Pablo Salvador Fernández Escámez, María Consuelo Pina Pérez
Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 95-98
Evaluación de riesgos microbiológicos en la industria alimentaria
Antonio Martínez López, María Dolores Rodrigo Aliaga, Clara Miracle Belda Galbis, María Consuelo Pina Pérez
Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 87-93
María Dolores Rodrigo Aliaga
Tesis doctoral dirigida por Miguel Rodrigo Enguidanos (dir. tes.), Antonio Martínez López (codir. tes.). Universitat Politècnica de València (2003).
María Dolores Rodrigo Aliaga
Tesis doctoral dirigida por Andrés Alvarruiz (dir. tes.). Universitat de València (1997).
Estudio de la capacidad antimicrobiana de sustancias naturales in vivo e in vitro
Tesis doctoral dirigida por María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.), Antonio Martínez López (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2022).
Tesis doctoral dirigida por María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.), Antonio Martínez López (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2017).
Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.), María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.), María Consuelo Pina Pérez (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2017).
María Benlloch Tinoco
Tesis doctoral dirigida por Nuria Martínez Navarrete (dir. tes.), María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2015).
Aplicación de Pulsos Eléctricos de Alta Intensidad en una bebida mezcla de zumo de naranja y leche: Efectos sobre Escherichia coli, Saccharomyces cerevisiae, componentes nutricionales y calidad
Alejandro Rivas Soler
Tesis doctoral dirigida por María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.), Antonio Martínez López (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2012).
Aplicación de tecnologías no térmicas de conservación, pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI) y altas presiones hidrostáticas (APH), para el control de Cronobacter sakazakii en fórmulas lácteas infantiles: desarrollo de modelos predictivos y evaluación de la exposición
Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.), Ramón Serrano Salom (dir. tes.), María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2011).
Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.), María Dolores Rodrigo Aliaga (codir. tes.), José Vicente Gil Ponce (tut. tes.). Universitat de València (2010).
Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.), María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.), Miguel Rodrigo Enguidanos (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2008).
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