Antonio Martínez López

• Artículos de revistas (8)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)
• Tesis (2)
• Tesis dirigidas (16)

• Artículos de revistas

  • Informe sobre clasificación de alimentos: el concepto “ultraprocesados”

    Carmen Carretero Romay, Ramón Clotet Ballús, Yvonne Colomer Xena, Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón, Juana M. Frías Arevalillo, Buenaventura Guamis López, Luis González Vaqué, Abel Mariné Font, Antonio Martínez López, Rafael Moreno Rojas, María Jesús Periago Gastón, María Dolores Rodrigo Aliaga, María Ángeles Romero Rodríguez, Amparo Salvador, Pau Talens Oliag

    ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 73, 2021, págs. 5-11

    • Resumen
    

  • Occurrence of Salmonella typhimurium resistance under sublethal/repeated exposure to cauliflower infusion and infection effects on Caernohabditis elegans host test organism

    María Sanz Puig, Alejandra Arana Lozano, María Consuelo Pina Pérez, Pablo Salvador Fernández Escámez, Antonio Martínez López, María Dolores Rodrigo Aliaga

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 26, Nº 2, 2020, págs. 151-159

    • Resumen
    

  • Nuevos alimentos basados en insectos: seguridad y legislación

    Antonio Martínez López, María Dolores Rodrigo Aliaga

    ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 68, 2019 (Ejemplar dedicado a: Jornada sobre Alimentación y Gastronomía: entre la tradición y la innovación), págs. 13-16

    • Resumen
    

  • Envase y embalaje: la sostenibilidad, el nuevo mantra

    Antonio Martínez López

    Revista alimarket, ISSN 1134-8151, Nº 344, 2019, págs. 69-115

    

  • Embase y embalaje: se atenúa el crecimiento en un mercado aún al alza

    Antonio Martínez López

    Revista alimarket, ISSN 1134-8151, Nº 322, 2017, págs. 141-185

    

  • Conservas vegetales: entre la atomización y la MDD

    Antonio Martínez López

    Revista alimarket, ISSN 1134-8151, Nº 320, 2017, págs. 73-85

    

  • Modeling the isothermal inactivation curves of Listeria innocua CECT 910 in a vegetable beverage under low-temperature treatments and different pH levels

    Sandra Vega, Daniela Saucedo, María Dolores Rodrigo Aliaga, María Consuelo Pina Pérez, Carmen Armero Cervera, Antonio Martínez López

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 6, 2016, págs. 525-535

    • Resumen
    

  • Book review: Mycotoxins in Food. Detection and Control

    Antonio Martínez López

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 23, Nº 1 (February), 2006, pág. 103

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Aplicación de la microbiología predictiva en la evaluación de riesgos biológicos en EFSA

    Pablo Salvador Fernández Escámez, Alberto Garre Pérez, Antonio Martínez López

    Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 246-247

    • Texto Completo Libro
    

  • Inactivación de "Cronobacter sakazakii" mediante tecnologías no térmicas

    Antonio Martínez López, María Dolores Rodrigo Aliaga, Pablo Salvador Fernández Escámez, María Consuelo Pina Pérez

    Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 95-98

    

  • Evaluación de riesgos microbiológicos en la industria alimentaria

    Antonio Martínez López, María Dolores Rodrigo Aliaga, Clara Miracle Belda Galbis, María Consuelo Pina Pérez

    Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 87-93

    

• Tesis

  • Optimización del envasado en atmósfera modificada de la lechuga iceberg

    Antonio Martínez López

    Tesis doctoral dirigida por Francisco Artés Calero (dir. tes.). Universidad de Murcia (2011).

    • Resumen
    

  • Optimizacion de las condiciones de tratamiento termico en dos nuevas conservas, de distinta acidez, en base a la termorresistencia de los microorganismos y a los principales factores de calidad

    Antonio Martínez López

    Universitat de València (1988).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Estudio de la capacidad antimicrobiana de sustancias naturales in vivo e in vitro

    Diana Ibañez-Peinado

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.), Antonio Martínez López (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RiuNet
    

  • APLICACIÓN CONJUNTA DE INGREDIENTES NATURALES Y TECNOLOGÍAS NO TÉRMICAS PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS

    Clara Miracle Belda Galbis

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.), Antonio Martínez López (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RiuNet
    

  • Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria como antimicrobianos naturales frente a microorganismos patógenos mediante tecnologías no térmicas de conservación

    María Sanz Puig

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.), María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.), María Consuelo Pina Pérez (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RiuNet
    

  • Efecto del tratamiento por altas presiones hidrostáticas (hhp) en la calidad de queso fresco y en las proteínas de suero de queserías

    Edwin Fabian Torres Bello

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RiuNet
    

  • Aplicación de Pulsos Eléctricos de Alta Intensidad en una bebida mezcla de zumo de naranja y leche: Efectos sobre Escherichia coli, Saccharomyces cerevisiae, componentes nutricionales y calidad

    Alejandro Rivas Soler

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.), Antonio Martínez López (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RiuNet  TESEO 
    

  • Uso de tecnologías emergentes como medida de control de Listeria Monocytogenes en alimentos vegetales a nivel de procesado

    L. Guevara Prieto

    Tesis doctoral dirigida por Pablo Salvador Fernández Escámez (dir. tes.), Antonio Martínez López (codir. tes.), Marina Muñoz Cuevas (codir. tes.). Universidad Politécnica de Cartagena (2010).

    • Resumen
    

  • Impacto de la tecnología emergente altas presiones hidrostáticas y tratamientos por calor sobre la inactivación y evaluación de riesgo de listeria innocua cect 910 y escherichia coli cect 433 inoculadas en una bebida mezcla de vegetales

    Daniela Saucedo Reyes

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.), María Dolores Rodrigo Aliaga (codir. tes.), José Vicente Gil Ponce (tut. tes.). Universitat de València (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Bases microbiológicas para el establecimiento de sistemas de valoración de riesgos en la industria alimentaria

    Javier Collado Muñoz

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2009).

    • Resumen
    

  • Impacto del tratamiento por pulsos eléctricos de alta intensidad y altas presiones hidrostáticas sobre la calidad y seguridad microbiológica de un alimento mezcla de zumo de naranja y leche

    Fernando Sampedro

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.), María Dolores Rodrigo Aliaga (dir. tes.), Miguel Rodrigo Enguidanos (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2008).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RiuNet
    

  • Bases científicas para establecer las condiciones de procesado por pulsos eléctricos de alta intensidad (peai), de zumos frescos mezcla de naranja y zanahoria

    María Dolores Rodrigo Aliaga

    Tesis doctoral dirigida por Miguel Rodrigo Enguidanos (dir. tes.), Antonio Martínez López (codir. tes.). Universitat Politècnica de València (2003).

    • Resumen
    

  • Evaluación de nuevas metodologías para el estudio de las cinéticas de muerte térmica de microorganismos: aplicación al clostridium sporogenes pa 3679

    Rocio de Luna Martinez

    Tesis doctoral dirigida por Pablo Salvador Fernández Escámez (dir. tes.), Antonio Martínez López (codir. tes.). Universidad de Murcia (2002).

    • Resumen
    

  • Bases para la optimización del proceso de esterilización de una conserva de vegetales y pescado

    Tejedro Espinosa Wedleys Walker

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.), Miguel Rodrigo Enguidanos (codir. tes.). Universitat de València (2001).

    • Resumen
    

  • Modelos predictivos de inactivacion de bacillus stearothermophilus y evaluacion de nuevas metodologias para la obtencion de datos cineticos

    Paula María Periago Bayonas

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.). Universidad de Murcia (1998).

    • Resumen
    

  • Establecimiento de las condiciones de utilizacion de un integrador tiempo temperatura (itt) microbiologico que utiliza como elemento sensor esporas de bacillus stearothermophilus

    Francisco Jose Rodrigo Aliaga

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.). Universitat de València (1997).

    • Resumen
    

  • Desarrollo de un integrador tiempo-temperatura microbiológico, utilizando esporas de bacillus stearothermophilus, para la validación de procesos térmicos

    María José Ocio

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.). Universidad de Murcia (1996).

    • Resumen
    

  • Caracterizacion de esporas de bacillus stearothermophilus y efecto de factores medioambientales sobre su desarrollo y sus parametros de muerte termica

    Pablo Salvador Fernández Escámez

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.). Universidad de Murcia (1994).

    • Resumen
    

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