Esperanza Mollá Lorente

• Artículos de revistas (10)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Libros (1)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (6)

• Artículos de revistas

  • Estudio de la utilización de subproductos de diferentes variedades de cebolla como ingredientes funcionales

    Vanesa Benítez García, Yolanda Aguilera Gutiérrez, Esperanza Mollá Lorente, María Angeles Martín Cabrejas, Rosa María Esteban Álvarez, L. González, F. J. López Andreu

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 372, 2006, págs. 112-113

    

  • Efecto del proceso de deshidratación industrial sobre el contenido de carbohidratos solubles y fibra alimentaria en garbanzos

    Esperanza Mollá Lorente, F. J. López Andreu, María Angeles Martín Cabrejas, Yolanda Aguilera Gutiérrez, Vanesa Benítez García, Rosa María Esteban Álvarez, R. Ruiz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 372, 2006, págs. 124-125

    

  • Determinación de contenidos de inhibidor de quimotrepsina en leguminosas

    F. J. López Andreu, Esperanza Mollá Lorente, N. Ariza, María Angeles Martín Cabrejas, M.L. López-Amaros

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 292, 1998, págs. 99-102

    

  • Evolución de metodologías en el análisis de inhibidores de tripsina en judias (Phaseolus vulgaris)

    F. J. López Andreu, Esperanza Mollá Lorente, María Angeles Martín Cabrejas, Rosa María Esteban Álvarez, K. Waldron, L. Jaime, Eliseo Herrero Hernández

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 272, 1996, págs. 83-86

    

  • Estudio de la degradación de clorofilas durante la conservación y manipulación de guisantes y espinacas

    Esperanza Mollá Lorente, F. J. López Andreu, Rosa María Esteban Álvarez, P. L. Palacios Vallejo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 10, 1994, págs. 101-105

    

  • Estudio de la determinación de azucares en frutos y derivados

    Esperanza Mollá Lorente, C. Díez, M.E. Torrija, María Montaña Cámara Hurtado

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 254, 1994, págs. 87-94

    

  • Contenido de fibra alimentaria en los subproductos procedentes de la industria cervecera y de la industria de cítricos

    F. J. López Andreu, Esperanza Mollá Lorente, C. Valiente, Rosa María Esteban Álvarez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 252, 1994, págs. 61-64

    

  • Determinación del contenido de fibra alimentaria en manzana. Estudio comparativo de métodos

    Esperanza Mollá Lorente, F. J. López Andreu, María Angeles Martín Cabrejas, Rosa María Esteban Álvarez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 247, 1993, págs. 77-80

    

  • Estudio de la composición química del orujo de uva

    Esperanza Mollá Lorente, María Angeles Martín Cabrejas, Rosa María Esteban Álvarez, C. Valiente Moreno

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2466, 1993, págs. 4167-4169

    

  • Evolución del color durante el desarrollo de los frutos de berenjena

    Esperanza Mollá Lorente, F. J. López Andreu, Rosa María Esteban Álvarez, M.D. Cisneros

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 30, Nº. 4, 1990, págs. 492-500

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Estudio del contenido de fibra alimentaria y fructooligosacáridos en distintas variedades de cebolla

    Vanesa Benítez García, Yolanda Aguilera Gutiérrez, Esperanza Mollá Lorente, María Angeles Martín Cabrejas, Rosa María Esteban Álvarez, F. J. López Andreu

    Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico] / coord. por Sara Raquel Alonso de la Torre, 2005, ISBN 84-96394-23-9, págs. 113-116

    

  • Efecto de tratamientos exógenos de giberelina GA3 sobre la calidad del fresón cultivado bajo condiciones controladas

    Teresa Montero Malillos, Esperanza Mollá Lorente, Rosa María Esteban Álvarez, F. J. López Andreu

    Bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición mineral de las plantas, 1994, ISBN 84-8107-010-6, págs. 248-252

    

• Libros

  • Estudio sobre la nutrición, desarrollo y maduración de frutos de "Solanum melongena" L

    Esperanza Mollá Lorente

    Universidad Autónoma de Madrid, UAM Ediciones, 1995. ISBN 84-7477-552-3

    

• Tesis

  • Estudio sobre la nutrición, desarrollo y maduración de frutos de "Solanum melogena L."

    Esperanza Mollá Lorente

    Tesis doctoral dirigida por Rosa María Esteban Álvarez (dir. tes.), F. J. López Andreu (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (1988).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Chemical and spectrophotometric models of galaxy evolution

    Iker Millán Irigoyen

    Tesis doctoral dirigida por Yago Ascasibar Sequeiros (dir. tes.), Esperanza Mollá Lorente (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2023).

    • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
    

  • Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas

    Gussiel Torres Camacho

    Tesis doctoral dirigida por Esperanza Mollá Lorente (dir. tes.), Vanesa Benítez García (codir. tes.), Rosa María Esteban Álvarez (codir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2013).

    • Resumen
    

  • Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos

    Vanesa Benítez García

    Tesis doctoral dirigida por Esperanza Mollá Lorente (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2011).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: digitool-uam.greendata.es
    

  • Análisis y aprovechamiento de subproducto de la industria de transformación de la chufa ("Cyperus esculentus" L.)

    María José Matute Alboreca

    Tesis doctoral dirigida por Esperanza Mollá Lorente (dir. tes.), Rosa María Esteban Álvarez (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (1996).

    • Resumen
    

  • Incidencia de tratamientos hormonales de giberelinas sobre la calidad de frutos de fresa ("Fragaria ananassa") durante la maduración

    Teresa Montero Malillos

    Tesis doctoral dirigida por Esperanza Mollá Lorente (dir. tes.), F. J. López Andreu (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (1996).

    • Resumen
    

  • Estudio de la composición de fibra alimentaria en cacao crudo y procesado ensayos in vitro sobre la capacidad de retención de minerales

    María Cruces Valiente Moreno

    Tesis doctoral dirigida por Rosa María Esteban Álvarez (dir. tes.), Esperanza Mollá Lorente (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (1995).

    • Resumen
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.