InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Les nouvelles technologies de réduction de la teneur en éthanol et du ph du vin
Michel Moutounet, Magali Bes, Jean Louis Escudier, Philippe Cottereau, Bernard Saint-Pierre
Le Progrès agricole et viticole, ISSN 0369-8173, Année 125, Nº 23, 2008, págs. 652-657
Un nuovo ingrediente per la stabilizzazione tartarica
D. Bouissou, Alain Samson, Bernard Saint-Pierre, Céline Bajard-Sparrow, Mylène Caussette
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 34, Nº 11, 2007, págs. 123-127
Estabilización tártrica de los vinos por membranas: Resultados y Desarrollos Tecnológicos: 11º coloquio vitícola y enológico
J.L. Batle, Jean Louis Escudier, Michel Moutounet, Bernard Saint-Pierre
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2782-2783, 1999, págs. 4253-4263
La estabilización tartárica por membranas (I)
Piroska Szekely Gorostiaga, Bernard Saint-Pierre, J. L. Urzay, Jean-Louis Batlle
Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 64, 1997, págs. 51-55
Análisis sensorial de los vinos
Philippe Abbal, Véronique Bellon-Maurel, Alain Razungles, Bernard Saint-Pierre, Alain Samson, Pascal Schlich
Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coord. por Claude Flanzy, 2003, ISBN 84-8476-074-X, págs. 177-205
Clarificación y estabilización de los vinos
Jean Louis Escudier, Michel Moutounet, Jean-Louis Batlle, J. C. Boulet, André Brugirard, Marc Dubernet, Bernard Saint-Pierre, Aude Vernhet
Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coord. por Claude Flanzy, 2003, ISBN 84-8476-074-X, págs. 558-607
Obtention de la stabilité tartrique des vins au moyen d' un procédé d' électrodialyse contrôle
Jean Louis Escudier, Michel Moutounet, Bernard Saint-Pierre, Jean-Louis Batlle
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 460-465
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