Juan Gabriel Torruco Uco

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Physicochemical properties of extruded ready-to-eat snack from unripe plantain blends, pineapple by-products and stevia

    Betsabé Hernández-Santos, José Manuel Juárez Barrientos, Juan Gabriel Torruco Uco, Enrique Ramírez Figueroa, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera, Verónica Ofelia Bautista Viazcan, Jesús Rodríguez-Miranda

    Nova scientia, ISSN-e 2007-0705, Vol. 13, Nº. 27, 2021

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  • Actividad antioxidante de la fracción proteica de chía ( Salvia hispanica L.) hidrolizada con alcalasa y flavourzima

    Sonia C. López García, Gerónimo Arámbula-Villa, Juan Gabriel Torruco Uco, Adriana Contreras Oliva, Francisco Hernández Rosas, Mirna López-Espíndola, J. Andrés Herrera Corredor

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 53, Nº. 4, 2019, págs. 505-520

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  • Effect of osmotic dehydration on the physical and chemical properties of Mexican ginger (Zingiber officinale var. Grand Cayman)

    José A. García Toledo, I.I. Ruiz López, Cecilia Martínez Sánchez, Jesús Rodríguez-Miranda, Roselis Carmona García, Juan Gabriel Torruco Uco, L.A. Ochoa Martínez, Erasmo Herman Lara

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 14, Nº. 1, 2016, págs. 27-34

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  • Caracterización de la leche y clasificación de calidad mediante análisis Cluster en sistemas de doble propósito

    José Manuel Juárez Barrientos, Pablo Díaz Rivera, Jesús Rodríguez-Miranda, Cecilia Martínez Sánchez, Betsabé Hernández-Santos, Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera, Juan Gabriel Torruco Uco, Erasmo Herman Lara

    Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 7, Nº. 4, 2016, págs. 525-537

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  • Análisis sensorial descriptivo de algunas leches comerciales consumidas en Tuxtepec, Oaxaca, México

    Jesús Rodríguez-Miranda, José Manuel Juárez Barrientos, Betsabé Hernández-Santos, Erasmo Herman Lara, Cecilia Martínez Sánchez, Juan Gabriel Torruco Uco, Ernestina Paz Gamboa, Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera

    Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, ISSN-e 2007-901X, ISSN 2007-9028, Vol. 1, Nº. 3, 2014, págs. 269-279

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  • Péptidos antihipertensivos, una alernativa de tratamiento de origen natural: una revisión

    Juan Gabriel Torruco Uco, M. A. Domínguez Magaña, Gloria Dávila, Alma Leticia Martínez Ayala, Luis A. Chel Guerrero, David Betancur Ancona

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 6, Nº. 2, 2008, págs. 158-168

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Actividad de los hidrolizados proteínicos de Mucuna pruriens en modelos in vivo que revierten enfermedades incluidas dentro del síndrome metabólico

    Saula Gabriel Galicia Martínez, Juan Gabriel Torruco Uco, Elizabeth Negrete-León, María Luisa Cadena Pino, Juan José Acevedo Fernández, José Santos Ángeles Chimal, Jesús Santa Olalla Tapia, Vera L. Petricevich

    Bioactividad de péptidos derivados de proteínas alimentarias / coord. por Luis Chel Guerrero, David Betancur Ancona; Maira Segura Campos (ed. lit.), 2013, ISBN 978-84-940234-4-6, pág. 155

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