Laura Lorido Contreras

• Artículos de revistas (9)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Quality evaluation of dry-cured shoulder from different genetic lines of Iberian pigs

    María Asensio Calvarro, Antonio Silva Rodríguez, Mónica Armenteros Cuesta, Daniel Caballero Jorna, T.N. Martín, Laura Lorido Contreras, Lourdes Sánchez-Montero Velasco, Carlos Fernández Barrera, José Luis Noguera Jiménez, A. M. Ramos

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Nº Extra 1, 2018, págs. 155-160

    • Resumen
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  • Innovación en la evaluación sensorial de productos derivados del cerdo ibérico.

    Laura Lorido Contreras, Alberto González-Mohino Jiménez, Mario Estévez García, Verónica Fuentes Del Castillo, Sonia Ventanas Canillas

    Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 39, 2018, págs. 66-75

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • La experiencia emocional durante el consumo de jamón curado (2)

    Sonia Ventanas Canillas, Laura Lorido Contreras, Elisa Pizarro, Alberto González-Mohino Jiménez

    Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 44, Etapa/Nº 392, 2017, págs. 28-33

    

  • La experiencia emocional durante el consumo de jamón curado (1)

    Sonia Ventanas Canillas, Laura Lorido Contreras, Elisa Pizarro, Alberto González-Mohino Jiménez

    Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 44, Etapa/Nº 391, 2017, págs. 24-33

    

  • Innovación y análisis sensorial de productos cárnicos: métodos dinámicos, descriptivos rápidos y perfil emocional

    Laura Lorido Contreras, Mario Estévez García, Jesús Ventanas Barroso, Sonia Ventanas Canillas

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 247, 2016, págs. 40-47

    

  • Caracterización preliminar de paletas curadas procedentes de tres estirpes ibéricas puras y de los cruces entre ellas

    Antonio Silva Rodríguez, María Asensio Calvarro, Carlos Fernández Barrera, Daniel Caballero Jorna, Laura Lorido Contreras, Lourdes Sánchez-Montero Velasco, M.J. García, L. Muñoz, Noelia Ibáñez Escriche, José Luis Noguera Jiménez

    Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 36, 2016, págs. 86-93

    

  • Predicción no destructiva y rápida de la sal: su aplicación en el jamón curado

    Mónica Armenteros Cuesta, Laura Lorido Contreras, Sonia Ventanas Canillas, Antonio Silva Rodríguez, M.F. Sánchez, Jesús Ventanas Barroso

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 237, 2015, págs. 68-74

    

  • Caracterización sensorial de productos cárnicos derivados del cerdo Ibérico (II): utilización de técnicas descriptivas dinámicas

    Laura Lorido Contreras, Jesús Ventanas Barroso, Sonia Ventanas Canillas

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 224, 2014, págs. 136-144

    

  • Caracterización sensorial de porductos cárnicos derivados del cerdo ibérico: utilización de técnicas descripitvas estáticas.

    Laura Lorido Contreras, Jesús Ventanas Barroso, Sonia Ventanas Canillas

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 222, 2013 (Ejemplar dedicado a: Tecnologuía de la carne 2013), págs. 75-83

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Aplicación de técnicas sensoriales estáticas y dinámicas en la caracterización sensorial de productos cárnicos curados deriados del cerdo ibérico

    Laura Lorido Contreras

    Catálogo de investigación joven en Extremadura: Volumen I / Mariano Urraco Solanilla (ed. lit.), Dolores Gallardo Vázquez (ed. lit.), Sergio López Salas (ed. lit.), 2017, ISBN 978-84-608-9677-7, págs. 197-201

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• Tesis

  • Evaluación sensorial de productos cárnicos derivados del cerdo ibérico: aplicación de técnicas dinámicas y descriptivas rápidas

    Laura Lorido Contreras

    Tesis doctoral dirigida por Mario Estévez García (dir. tes.), Sonia Ventanas Canillas (dir. tes.). Universidad de Extremadura (2016).

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    • Tesis en acceso abierto en: Dehesa
    

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