Lourdes Sánchez-Montero Velasco

• Artículos de revistas (3)
• Colaboraciones en obras colectivas (5)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Quality evaluation of dry-cured shoulder from different genetic lines of Iberian pigs

    María Asensio Calvarro, Antonio Silva Rodríguez, Mónica Armenteros Cuesta, Daniel Caballero Jorna, T.N. Martín, Laura Lorido Contreras, Lourdes Sánchez-Montero Velasco, Carlos Fernández Barrera, José Luis Noguera Jiménez, A. M. Ramos

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Nº Extra 1, 2018, págs. 155-160

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Higiene y Seguridad Alimentaria

    Librada Jiménez, Elena Bermúdez, Alicia Rodríguez, Alejandro Galeano, Mariela Álvarez, Francisco Gómez, María del Mar Blanco Gutiérrez, Félix Núñez Breña, J. J. Córdoba, Fernando Lobo, Lourdes Sánchez-Montero Velasco, María Jesús Andrade Gracia, Lucía da Cruz, Josué Delgado Perón, Patricia Padilla, Ana Belén Peromingo Arévalo, María Victoria Bernáldez Rey, Alberto Alía Muñoz, Miguel Ángel Asensio Pérez

    SEM@foro, ISSN-e 2254-4399, Nº. 62, 2016, págs. 45-46

    • Texto completo
    

  • Caracterización preliminar de paletas curadas procedentes de tres estirpes ibéricas puras y de los cruces entre ellas

    Antonio Silva Rodríguez, María Asensio Calvarro, Carlos Fernández Barrera, Daniel Caballero Jorna, Laura Lorido Contreras, Lourdes Sánchez-Montero Velasco, M.J. García, L. Muñoz, Noelia Ibáñez Escriche, José Luis Noguera Jiménez

    Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 36, 2016, págs. 86-93

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Efecto de "Debaryomyces hansenii" en el crecimiento y expresión de genes de virulencia de "Listeria monocytogenes en jamón curado loncheado

    Alberto Alía Muñoz, Irene Martín Tornero, Patricia Padilla, Lourdes Sánchez-Montero Velasco, J. J. Córdoba

    Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 198-199

    • Texto Completo Libro
    

  • Influencia de la temperatura y la actividad de agua sobre el crecimiento, expresión génica y producción de aflatoxinas en jamón curado

    Ana Belén Peromingo Arévalo, Félix Núñez Breña, Josué Delgado Perón, María Victoria Bernáldez Rey, Lourdes Sánchez-Montero Velasco, María del Mar Rodríguez Jovita

    Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 184-185

    

  • Desarrollo de métodos de RT-qPCR para la detección de mohos viables productores de OTA en derivados cárnicos curado-madurados

    María Victoria Bernáldez Rey, J. J. Córdoba, María del Mar Rodríguez Jovita, María Jesús Andrade Gracia, Lourdes Sánchez-Montero Velasco, Alberto Alía Muñoz, Alicia Rodríguez Jiménez

    Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 285-286

    

  • Selección de "Debaryomyces hansenii" aisladas de jamón curado para el control de mohos toxigénicos

    María Soledad Lara Gallego, Félix Núñez Breña, Miguel Ángel Asensio Pérez, Josué Delgado Perón, Lourdes Sánchez-Montero Velasco, María Jesús Andrade Gracia

    Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 144-146

    

  • Efecto de la incorporación de "Penicillum" aislados de jamones soble las características sensoriales de productos cárnicos curados

    Lourdes Sánchez-Montero Velasco, Josué Delgado Perón, María Soledad Lara Gallego, María Victoria Bernáldez Rey, María Elena Bermúdez Polo, Miguel Ángel Asensio Pérez

    Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 238-240

    

• Tesis

  • Influencia de factores ambientales en el control de mohos productores de ocratoxina a y aflatoxinas en derivados cárnicos curado-madurados

    Lourdes Sánchez-Montero Velasco

    Tesis doctoral dirigida por Félix Núñez Breña (dir. tes.), J. J. Córdoba (codir. tes.). Universidad de Extremadura (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Dehesa
    

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