Belén García-Villanova Ruiz

• Artículos de revistas (21)
• Colaboraciones en obras colectivas (7)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (7)

• Artículos de revistas

  • Comparación de distintas variedades de Moringa oleifera cultivadas en valencia y según su marco de plantación

    J González Romero, Belén García-Villanova Ruiz, Eduardo Guerra Hernández

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 63, Nº. Extra 1 (I Jornada Internacional de Programas de Doctorado en Nutrición y Alimentos), 2022, págs. 18-19

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  • Efectos potencialmente beneficiosos del consumo de Moringa oleifera en población geriátrica: una revisión integradora

    J González Romero, P Jimeno Fernandez, Eduardo Guerra Hernández, Belén García-Villanova Ruiz, Rosa López Mongil, Angela Hernández Ruiz

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 63, Nº. Extra 1 (I Jornada Internacional de Programas de Doctorado en Nutrición y Alimentos), 2022, págs. 20-21

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  • Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante en fruta típica de granada

    MdC Razola Diaz, M. J. Aznar Ramos, Belén García-Villanova Ruiz, Eduardo Guerra Hernández, V Verardo

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 63, Nº. Extra 1 (I Jornada Internacional de Programas de Doctorado en Nutrición y Alimentos), 2022, págs. 34-35

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  • Fuentes de ingesta de azúcar y panela en niños colombianos menores de 3 años

    S. L. Pertuz Cruz, Esther Molina Montes, Eduardo Guerra Hernández, Belén García-Villanova Ruiz

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 63, Nº. Extra 1 (I Jornada Internacional de Programas de Doctorado en Nutrición y Alimentos), 2022, págs. 49-50

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  • El papel de la vitamina K: un estudio transversal de la ingesta de los menús ofertados en un centro geriátrico: El papel de la vitamina K en geriatría

    Angela Hernández Ruiz, Belén García-Villanova Ruiz, Miguel Ruiz-Canela López, Esther Molina Montes, José Antonio López Trigo, Rosa López Mongil

    Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 26, Nº. 1, 2022, págs. 19-29

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  • Antioxidant capacity, polyphenol content and contribution to dietary intake of 52 fruits sold in Spain

    Arancha Ruiz Torralba, Eduardo Guerra Hernández, Belén García-Villanova Ruiz

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 1131-1138

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  • Evaluación de Nutrire®: una herramienta on-line para realizar estudios de evaluación del estado nutricional

    Reyes Artacho Martín-Lagos, José Joaquín Muros Molina, Ana Isabel Rodríguez Rejón, Eduardo Guerra Hernández, Amalia González Jiménez, Belén García-Villanova Ruiz, Marina Villalón Mir, Herminia López García de la Serrana, María Dolores Ruiz López

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 57, Nº. 1, 2016, págs. 37-41

    • Resumen
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  • Description of indexes based on the adherence to the Mediterranean Dietary Pattern: a review

    Angela Hernández Ruiz, Belén García-Villanova Ruiz, Eduardo Guerra Hernández, Pilar Amiano Etxezarreta, Mikel Azpiri, Esther Molina Montes

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 32, Nº. 5 (Noviembre 2015), 2015, págs. 1872-1884

    • Resumen
    

  • Furan content in Spanish baby foods and its relation with potential precursors

    Marta Mesías García, Eduardo Guerra Hernández, Belén García-Villanova Ruiz

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. 1, 2013, págs. 1-6

    • Resumen
    

  • Usefulness of determination of glucosylisomaltol and hydroxymethylfurfural to control browning reaction during storage of baby cereals

    E. Solís Casanova, José Contreras Calderón, Eduardo Guerra Hernández, Belén García-Villanova Ruiz

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 2, 2011, págs. 141-145

    • Resumen
    

  • Evaluation of carbohydrates content in bakery products determined by direct analysis or calculated "by difference"

    Belén García-Villanova Ruiz, Eduardo Guerra Hernández, R. María García Estepa, José Contreras Calderón

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 413, 2010, págs. 98-103

    

  • Calidad de las fracciones de harina procedentes del proceso de molturación

    Herminia Navas Pleguezuelos, Eduardo Guerra Hernández, Belén García-Villanova Ruiz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 413, 2010, págs. 104-110

    

  • El nuevo grado en farmacia ¿cubre las necesidades formativas en el ámbito de la nutrición?

    José Ángel Rufián Henares, Marta Mesías García, Reyes Artacho Martín-Lagos, R. Blanca Herrera, Carmen Cabrera Vique, Belén García-Villanova Ruiz, Rafael Giménez Martínez, Eduardo Guerra Hernández, Herminia López García de la Serrana, Miguel Navarro Alarcón, Manuel Olalla Herrera, J. Quesada Granados, María Dolores Ruiz López, Cristina Samaniego Sánchez, Marina Villalón Mir

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 51, Nº. Extra 2, 2010 (Ejemplar dedicado a: III Congreso Internacional de Educación Superior en Ciencias Farmacéuticas), págs. 419-424

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Perfil del farmacéutico en el ámbito de la nutrición a nivel europeo

    Cristina Samaniego Sánchez, Marta Mesías García, Reyes Artacho Martín-Lagos, Rosa María Blanca Herrera, Carmen Cabrera Vique, Belén García-Villanova Ruiz, Rafael Giménez Martínez, Eduardo Guerra Hernández, Herminia López García de la Serrana, Miguel Navarro Alarcón, Manuel Olalla Herrera, J. Quesada Granados, José Ángel Rufián Henares, María Dolores Ruiz López, Marina Villalón Mir

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 51, Nº. Extra 2, 2010 (Ejemplar dedicado a: III Congreso Internacional de Educación Superior en Ciencias Farmacéuticas), págs. 435-442

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Características de las harinas procedentes de las etapas de molturación: aspectos relacionados con los carbohidratos

    Herminia Navas Pleguezuelos, Belén García-Villanova Ruiz, Eduardo Guerra Hernández

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 343, 2003, págs. 109-114

    • Resumen
    

  • Maillard reaction in enteral formula processing: furosine, loss of o-phthaldialdehyde reactivity, and fluorescence

    Belén García-Villanova Ruiz, Eduardo Guerra Hernández, José Ángel Rufián Henares

    Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 6, 2002, págs. 527-533

    

  • Evolución de compuestos furánicos durante el procesado y conservación de fórmulas enterales

    José Ángel Rufián Henares, Eduardo Guerra Hernández, Belén García-Villanova Ruiz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 324, 2001, págs. 23-28

    • Resumen
    

  • Determinación de ácido fítico en legumbres por complexometria indirecta

    R. María García Estepa, Eduardo Guerra Hernández, Belén García-Villanova Ruiz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 306, 1999, págs. 111-116

    

  • Determination of insoluble dietary fiber compounds: cellulose, hemicellulose and lignin in legumes

    M. Pérez-Hidalgo, Eduardo Guerra Hernández, Belén García-Villanova Ruiz

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 38, Nº. 4, 1997, págs. 357-364

    • Texto completo
    

  • Deteerminación de humedad en cereales y derivados por calentamiento con microondas y análisis de hidroximetilfurfural (HMF) formado

    M. Fernández-Márquez, María Dolores Ruiz López, Belén García-Villanova Ruiz

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 36, Nº. 2, 1995, págs. 207-213

    

  • Estudio comparativo de métodos de desecación y tiempo de extracción de grasa por aguacates de la variedad "reed"

    María Dolores Ruiz López, R. García Villanova, Belén García-Villanova Ruiz

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 1, 1988, págs. 145-150

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Nuevas aplicaciones del programa de evaluación nutricional Nutrire® (PDI-12-73)

    Reyes Artacho Martín-Lagos (coord.), Belén García-Villanova Ruiz, A. González Jiménez, Eduardo Guerra Hernández, Herminia López García de la Serrana, M. D. Ruiz-López, Marina Villalón Mir, J.C. González Antón, José Joaquín Muros Molina, A.I. Rodríguez

    Innovación docente y buenas prácticas en la Universidad de Granada.: Vol. 4 / Luis Jiménez del Barco (dir.), María del Carmen García Garnica (dir.), 2015, ISBN 978-84-338-5818-4, págs. 229-241

    • Texto Completo Libro
    

  • Diseño de material didactico multimedia para la enseñanza de la Nutrición y la Dietética. Segunda parte (PID 08-136)

    María Dolores Ruiz López, Reyes Artacho Martín-Lagos, Belén García-Villanova Ruiz, Eduardo Guerra Hernández, Miguel Navarro Alarcón, Miguel A. Olalla Herrera, G. M. Casado Fernández, Concepción González Antón, I. Pérez García

    Innovación docente y buenas prácticas en la Universidad de Granada: Vol. 3 / Luis Jiménez del Barco (dir.), María del Carmen García Garnica (dir.), 2014, ISBN 978-84-338-5685-2, págs. 27-35

    • Texto Completo Libro
    

  • Cereales y productos derivados

    Belén García-Villanova Ruiz, Eduardo Guerra Hernández

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, 2010 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (aut.)), ISBN 978-84-9835-347-1, págs. 97-138

    

  • Frutas y productos derivados

    María Dolores Ruiz López, Belén García-Villanova Ruiz, Pedro Abellán Ballesta

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, 2010 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (aut.)), ISBN 978-84-9835-347-1, págs. 167-198

    

  • Higiene de los alimentos

    Marina Villalón Mir, Belén García-Villanova Ruiz

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, 2010 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (aut.)), ISBN 978-84-9835-347-1, págs. 655-696

    

  • Cereales y productos derivados

    Belén García-Villanova Ruiz, Eduardo Guerra Hernández

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, Tomo 2, 2005 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (ed. lit.)), ISBN 84-88336-12-8, págs. 177-227

    

  • Higiene de los alimentos

    Marina Villalón Mir, Belén García-Villanova Ruiz

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, Tomo 2, 2005 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (ed. lit.)), ISBN 84-88336-12-8, págs. 679-729

    

• Tesis

  • Estudio de la contaminación microbiológica de aguas de riego y de las verduras y hortalizas de producción y consumo en Granada

    Belén García-Villanova Ruiz

    Tesis doctoral dirigida por Ramón Gálvez Vargas (codir. tes.), Gonzalo Piédrola Angulo (codir. tes.), R. García Villanova (codir. tes.). Universidad de Granada (1985).

    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

• Tesis dirigidas

  • Determinación del contenido de acrilamida y precursores en alimentos colombianos tradicionales. Patrones de consumo y caracterización de su ingesta

    Sonia Liliana Pertuz Cruz

    Tesis doctoral dirigida por Belén García-Villanova Ruiz (codir. tes.), Eduardo Guerra Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Determinación, valoración y reducción de acrilamida en alimentos hidrocarbonados

    Rosa María Plata Guerrero

    Tesis doctoral dirigida por Eduardo Guerra Hernández (dir. tes.), Belén García-Villanova Ruiz (codir. tes.). Universidad de Granada (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Influencia del efecto prebiótico de dos fibras vegetales con diferentes propiedades fermentativas en un modelo de colitis experimental en ratas

    Carlos Pérez Roca

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Zarzuelo Zurita (codir. tes.), Julio Juan Gálvez Peralta (codir. tes.), Belén García-Villanova Ruiz (codir. tes.). Universidad de Granada (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Utilidad de indicadores de pardeamiento químico para el control de ingredientes y formulas infantiles

    José Contreras Calderón

    Tesis doctoral dirigida por Eduardo Guerra Hernández (dir. tes.), Belén García-Villanova Ruiz (codir. tes.). Universidad de Granada (2009).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Pardeamiento químico en formulas enterales. Indicadores de control de tratamiento térmico

    José Ángel Rufián Henares

    Tesis doctoral dirigida por Belén García-Villanova Ruiz (dir. tes.), Eduardo Guerra Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (2002).

    • Resumen
    

  • Pardeamiento químico en derivados de cereales: productos panarios y cereales infantiles

    José Antonio Ramírez Jiménez

    Tesis doctoral dirigida por Belén García-Villanova Ruiz (dir. tes.), Eduardo Guerra Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (2001).

    • Resumen
    

  • Reacción de maillard en cereales infantiles: indicadores químicos y otros parámetros

    M. Pilar Fernandez Artigas

    Tesis doctoral dirigida por Belén García-Villanova Ruiz (dir. tes.). Universidad de Granada (1997).

    • Resumen
    

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