Esther Sendra Nadal

• Artículos de revistas (41)
• Colaboraciones en obras colectivas (14)
• Libros (2)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (7)

• Artículos de revistas

  • Almendro de secano convencional vs. ecológico: implicaciones en la calidad del fruto

    Belén Cárceles Rodríguez, L. Lipan, Víctor Hugo Durán Zuazo, Miguel Soriano Rodríguez, Esther Sendra Nadal, A. A. Carbonell Barrachina, Fuensanta Hernández Ruipérez, Baltazar Gálvez Ruiz, Juan Francisco Herencia, Iván Francisco García Tejero

    Agricultura: Revista agropecuaria, ISSN 0002-1334, Nº 1086, 2024, págs. 50-57

    

  • Almendra hidrosostenible: mejora la calidad del grano mediante el uso eficiente del agua de riego

    Leontina Lipan, Agustí Romero Aroca, Esther Sendra Nadal, Francisca Hernández García, David B. López Lluch, Mireia Corell González, Ángel Antonio Carbonell Barrachina

    Tierras: Agricultura, ISSN-e 2696-3752, ISSN 1889-0776, Nº. 313, 2022, págs. 16-22

    

  • A Critical Overview of Labeling Information of Pomegranate Juice-Based Drinks: Phytochemicals Content and Health Claims.

    Marina Cano Lamadrid, Igor Piotr Turkiewicz, Karolina Tkacz, Lucía Sánchez-Rodríguez, David B. López Lluch, Aneta Wojdylo, Esther Sendra Nadal, Ángel Antonio Carbonell Barrachina

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 84, Nº 4, 2019, págs. 886-894

    • Resumen
    

  • Effect of Spanish-style processing on the quality attributes of HydroSOStainable green olives.

    Lucía Sánchez-Rodríguez, Mireia Corell González, Francisca Hernández García, Esther Sendra Nadal, Alfonso Moriana Elvira, Ángel Antonio Carbonell Barrachina

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 4, 2019, págs. 1804-1811

    • Resumen
    

  • Alimentación sostenible en caprino: Uso de subproductos locales (alcachofa, Cynara scolymus) en la dieta, efecto en el perfil lipídico de la leche

    Raquel Muelas Domingo, Ana Martí De Olives, Paula Monllor Guerra, Gema Romero Moraleda, José Ramón Díaz Sánchez, Esther Sendra Nadal

    AE. Revista Agroecológica de Divulgación, ISSN 2172-3117, Nº. 31, 2018, págs. 28-29

    

  • Uso de aceites esenciales de especias como conservantes de productos cárnicos ecológicos

    Manuel Viuda Martos, José Ángel Pérez Alvarez, Esther Sendra Nadal

    AE. Revista Agroecológica de Divulgación, ISSN 2172-3117, Nº. 7, 2012 (Ejemplar dedicado a: Elaboración de alimentos ecológicos), págs. 42-43

    

  • Conceptos generales de los alimentos étnicos

    José Ángel Pérez Alvarez, María Estrella Sayas Barberá, Esther Sendra Nadal, Casilda Navarro Rodríguez de Vera, Juana Fernández López

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Nº 258, 2011, págs. 26-29

    

  • La aplicación de la tecnología "sous-vide" a los productos cárnicos

    E. Fuentes Zaragoza, E. Sánchez Zapata, Casilda Navarro Rodríguez de Vera, Esther Sendra Nadal, María Estrella Sayas Barberá, José Ángel Pérez Alvarez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 255, 2010, págs. 24-27

    • Resumen
    

  • Recuentos de bacterias probióticas en leches fermentadas comercializadas en España

    Esther Sendra Nadal, L. Trigueros, Juana Fernández López, María Estrella Sayas Barberá, José Ángel Pérez Alvarez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 254, 2010, págs. 14-17

    

  • Aprovechamiento de subproductos de la horchata para la industria de alimentos

    E. Sánchez Zapata, E. Fuentes Zaragoza, A. Martín Sánchez, Casilda Navarro Rodríguez de Vera, Esther Sendra Nadal, María Estrella Sayas Barberá, Juana Fernández López, José Ángel Pérez Alvarez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 253, 2010, págs. 34-37

    

  • Pros y contras de los alimentos funcionales

    E. Fuentes Zaragoza, E. Sánchez Zapata, Esther Sendra Nadal, María Estrella Sayas Barberá, C. Navarro, Juana Fernández López, José Ángel Pérez Alvarez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 252, 2010, págs. 49-52

    

  • Antioxidant activity and total phenolic compounds of myrtle extracts

    M. Amensour, Esther Sendra Nadal, J. Abrini, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 8, Nº. 2, 2010, págs. 95-101

    • Resumen
    

  • Estabilidad del color en salchichas de pollo tipo Frankfurt adicionadas con extracto acuoso de hoja de Myrtus communis

    Mahassine Amensour, Elena Sánchez Zapata, Jamal Abrini, Esther Sendra Nadal, María Estrella Sayas Barberá, Casilda Navarro Rodríguez de Vera, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López

    Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 43, Nº. 4 (DIC), 2010 (Ejemplar dedicado a: VIII Congreso Nacional del Color II), págs. 251-257

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Influence of sorbate addition on the reflectance ratios R650/R570, R560/R500 and R630/R580 in dry-cured meat products

    A. Martín Sánchez, Elena Sánchez Zapata, Manuel Viuda Martos, Esther Sendra Nadal, María Estrella Sayas Barberá, Juana Fernández López, José Ángel Pérez Alvarez, Clemencia Chaves López

    Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 43, Nº. 3 (SEP), 2010 (Ejemplar dedicado a: VIII Congreso Nacional del Color I), págs. 185-191

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Conceptos generales de los alimentos étnicos

    José Ángel Pérez Alvarez, María Estrella Sayas Barberá, Esther Sendra Nadal, Casilda Navarro Rodríguez de Vera, Juana Fernández López

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 248, 2009, págs. 58-60

    

  • Influencia del CO sobre cortes de carne de bovino

    J.H. López Vargas, G. L. Rodríguez Sosa, Manuel Viuda Martos, Esther Sendra Nadal, José Ángel Pérez Alvarez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 239, 2009, págs. 28-32

    

  • Estudio orientativo para la caracterización colorimétrica de distintos productos de pescado ahumados y seco-salados presentes en el mercado español

    E. Sánchez Zapata, Juana Fernández López, María Estrella Sayas Barberá, Esther Sendra Nadal, C. Navarro, José Ángel Pérez Alvarez

    Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 41, Nº. 3 (SEP), 2008 (Ejemplar dedicado a: VIII Congreso Nacional del Color), págs. 273-279

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Aprovechamiento de co-productos de las industrias procesadoras de zumos cítricos

    Manuel Viuda Martos, Juana Fernández López, María Estrella Sayas Barberá, José Ángel Pérez Alvarez, Esther Sendra Nadal

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 26, Nº 221, 2007, págs. 64-67

    

  • Utilización de fibra de origen cítrico en el desarrollo de productos cárnicos funcionales

    C. Navarro, Esther Sendra Nadal, José Ángel Pérez Alvarez, María Estrella Sayas Barberá, Juana Fernández López

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 211, 2006, págs. 63-69

    

  • Conservación de queso fresco con fibra de subproductos cítricos

    Esther Sendra Nadal, A. Lozoya, José Ángel Pérez Alvarez, F. García, Y. Lario

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 199, 2005, págs. 83-87

    

  • Efecto del lavado en el procesado de subproducto de la extracción de zumo de limón: Obtención de un ingrediente alimentario

    Esther Sendra Nadal, Y. Lario, José Ángel Pérez Alvarez, J. García

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 186, 2004, págs. 49-55

    

  • Muestreo microbiológico de canales de ovino: comparativa entre técnicas rápidas y tradicionales

    Esther Sendra Nadal, F. Sáez Plana, María Estrella Sayas Barberá, José María Fernández Ginés, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 125, 2004, págs. 133-140

    

  • Comparación del muestreo con técnicas microbiológicas rápidas y tradicionales en el matadero sobre canales de vacuno

    Esther Sendra Nadal, F. Sáez Plana, María Estrella Sayas Barberá, José María Fernández Ginés, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 124, 2004, págs. 63-70

    

  • Aplicación de la microbiología rápida como alternativa al muestreo bacteriológico en matadero: evaluación sobre canales en porcino

    Esther Sendra Nadal, F. Sáez Plana, María Estrella Sayas Barberá, José María Fernández Ginés, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 123, 2004, págs. 181-188

    

  • Quality Characteristics of Ostrich Liver Pâté

    Juana Fernández López, María Estrella Sayas Barberá, Esther Sendra Nadal, José Ángel Pérez Alvarez

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 2, 2004

    

  • Application of functional citrus by-products to meat products

    Juana Fernández López, José María Fernández Ginés, Luis Alesón Carbonell, Esther Sendra Nadal, José Ángel Pérez Alvarez, María Estrella Sayas Barberá

    Trends in food science and technology: an official journal of the European Federation of Food Science and Technology ( EFFoST ) and the International Union of Food Science and Technology ( IUFoST ), ISSN 0924-2244, Vol. 15, Nº. 3, 2004, págs. 176-185

    

  • Características de fibra de subproductos de la industria de zumo de naranja

    Esther Sendra Nadal, María Estrella Sayas Barberá, José María Fernández Ginés, José Ángel Pérez Alvarez, F. J. García Pérez, Juana Fernández López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 345, 2003, págs. 71-74

    • Resumen
    

  • Evolución de las coordenadas colorimétricas de un embutido cocido durante su tratamiento térmico

    Esther Sendra Nadal, Carlos Navarro García, María Estrella Sayas Barberá, José María Fernández Ginés, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 335, 2002, págs. 87-92

    • Resumen
    

  • Elaboración de flanes de huevo mediante alta presión hidrostática a temperaturas inferiores a 0º C

    Esther Sendra Nadal, E. Beltrán, Jesús Yuste Bombín, E. Ponce, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Reyes Pla Soler

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 335, 2002, págs. 133-138

    • Resumen
    

  • Efecto del picado sobre las coordenadas de color en carnes y productos cárnicos

    Esther Sendra Nadal, C. Navarro, Juana Fernández López, Luis Alesón Carbonell, María Estrella Sayas Barberá, José Ángel Pérez Alvarez, José María Fernández Ginés

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 327, 2001, págs. 45-50

    • Resumen
    

  • Adición de vitamina E a dietas de animales de abasto: efecto sobre carne y productos cárnicos

    Esther Sendra Nadal, Juana Fernández López, María Estrella Sayas Barberá, José Ángel Pérez Alvarez, José María Fernández Ginés

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 326, 2001, págs. 31-38

    • Resumen
    

  • Alimentos irradiados

    Buenaventura Guamis López, Esther Sendra Nadal, Marta Capellas Puig

    Arbor: ciencia, pensamiento y cultura, ISSN 0210-1963, Nº 661, 2001, págs. 129-154

    

  • Evaluación de parámetros de calidad de tres categorías comerciales de carne de avestruz

    C. Navarro, Esther Sendra Nadal, Alberto Flores Olivas, María Estrella Sayas Barberá, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López, Aranzazu Aznar Samper

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 316, 2000, págs. 65-68

    • Resumen
    

  • Leches adaptadas de iniciación: estudio comparativo

    Esther Sendra Nadal, J. L. Giménez, F. J. García Pérez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 316, 2000, págs. 75-78

    • Resumen
    

  • High Hydrostatic Pressure for Accelerating Ripening of Goat's Milk Cheese: Proteolysis and Texture

    J. Saldo, Esther Sendra Nadal, Buenaventura Guamis López

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 4, 2000, págs. 636-640

    

  • Evaluación de un método para acelerar la maduración de quesos de cabra mediante alta presión hidrostática

    Buenaventura Guamis López, Esther Sendra Nadal, J. Saldo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 308, 1999, págs. 75-78

    

  • Efectos de la alta presión hidrostática sobre los ovoproductos: Aspectos microbiológicos

    Esther Sendra Nadal, Reyes Pla Soler, E. Ponce

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 304, 1999, págs. 41-50

    

  • Destruction of Salmonella enteritidis inoculated in liquid whole egg by high hydrostatic pressure: comparative study in selective and non-selective media

    R. Pla, Esther Sendra Nadal, Buenaventura Guamis López, Montserrat Mor-Mur i Francesch, E. Ponce

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 16, Nº 4 (August), 1999, págs. 357-365

    

  • Irradiación de alimentos - aspectos generales.: Revisión.

    Esther Sendra Nadal, Marta Capellas Puig, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Reyes Pla Soler, Xavier Felipe Cuyás, Buenaventura Guamis López

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 2, Nº 1, 1996, págs. 1-11

    

  • Utilización de los tratamientos por alta presión para la conservación de alimentos

    Buenaventura Guamis López, Esther Sendra Nadal, Antonio José Trujillo Mesa, Xavier Felipe Cuyás

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 256, 1994, págs. 35-40

    

  • Envasado de queso fresco en atmósferas modificadas

    Buenaventura Guamis López, Antonio José Trujillo Mesa, Esther Sendra Nadal, Marta Capellas Puig, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Reyes Pla Soler

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 250, 1994, págs. 33-38

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Estrategias hidroSOStenibles en albaricoquero

    Lucía Andreu, Pedro José Blaya Ros, Luis Noguera-Solera, David B. López Lluch, Rafael Martínez, Francisco Burló Carbonell, Esther Sendra Nadal, Jesús Vigueras Fernández, Jesús García Brunton, Antonio J. Signes Pastor, Francisca Hernández, Alejandro Galindo

    Agua, agricultura y alimentación / coord. por Joaquín Melgarejo Moreno, Inmaculada López Ortiz, Patricia Fernández Aracil, 2024, ISBN 978-84-1302-283-3, págs. 292-301

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Aceite esencial de orégano ("Oreganum compactum") como conservante natural en longanizas frescas

    María Estrella Sayas Barberá, C. Navarro, C. Ruiz, Esther Sendra Nadal

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 267

    • Texto Completo Libro
    

  • University, food industry and high school student collaborative project: introduction to food sensory analysis

    Marina Cano Lamadrid, Leontina Lipan, R. Martínez, Alexis Verdú Iborra, M. Llorca, Ángel Antonio Carbonell Barrachina, Esther Sendra Nadal

    EDULEARN18 Proceedings: 10th International Conference on Education and New Learning Technology (July 2nd-4th, 2018, Palma, Spain) / coord. por Luis Gómez Chova, A. López Martínez, I. Candel Torres, 2018, ISBN 978-84-09-02709-5, págs. 2934-2939

    

  • Food sensory analysis: a tool for training high school students to improve the scientific culture skills

    Leontina Lipan, Marina Cano Lamadrid, R. Martínez, Alexis Verdú Iborra, M. Llorca, Ángel Antonio Carbonell Barrachina, Esther Sendra Nadal

    EDULEARN18 Proceedings: 10th International Conference on Education and New Learning Technology (July 2nd-4th, 2018, Palma, Spain) / coord. por Luis Gómez Chova, A. López Martínez, I. Candel Torres, 2018, ISBN 978-84-09-02709-5, págs. 2951-2957

    

  • Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria y restos de cultivos de la Vega Baja para su aprovechamiento en alimentación animal

    José Ramón Díaz Sánchez, Gema Romero Moraleda, Amparo Roca Gumbau, Paula Monllor Guerra, Raquel Muelas Domingo, Ana Martí De Olives, Esther Sendra Nadal, Juana Fernández López, María Estrella Sayas Barberá, Casilda Navarro Rodríguez de Vera, Manuel Viuda Martos, Ramón Arias Sánchez

    El sector agroalimentario: Sostenibilidad, cooperación y expansión / coord. por Ricardo Abadía Sánchez, Joaquín Melgarejo Moreno, 2017, ISBN 978-84-16724-79-6, págs. 139-152

    • Texto Completo Libro
    

  • Evaluación nutritiva y fermentativa del ensilado de planta dealcachofa, subproducto de alcachofa y de brócoli

    P. Monllor, Raquel Muelas Domingo, A. Roca, Esther Sendra Nadal, Gema Romero Moraleda, J.R. Díaz

    XLII Congreso nacional y XVIII internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Ceferina Vieira Aller, Juan Jose Garcia Garcia, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Jesse Barandica, 2017, ISBN 978-84-9012-793-3, págs. 139-146

    • Resumen
    

  • Determinación de sodio en leche de cabra utilizando un electrodo selectivo

    Raquel Muelas Domingo, Esther Sendra Nadal, Gema Romero Moraleda, Z.G. Santini, D. A. Alsina, José Ramón Díaz Sánchez

    XXXVII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, José Ramón Caballero de la Calle, 2012, ISBN 978-84-616-0281-0, págs. 183-187

    • Texto Completo Libro
    

  • Efecto de las condiciones ante-mortem sobre los factores que determinan la calidad de la carne

    Elena Sánchez Zapata, Casilda Navarro Rodríguez de Vera, María Estrella Sayas Barberá, Esther Sendra Nadal, Juana Fernández López, José Ángel Pérez Alvarez

    Bienestar animal y calidad de la carne: Enfoques químicos y experimentales / coord. por Daniel Mota Rojas, Isabel Guerrero Legarreta, María Elena Trujillo Ortega, 2010, ISBN 978-607-00-1506-9, págs. 329-349

    

  • Influencia de la adición de sorbato sobre los cocientes de reflectancia R650/R570, R560/500 y R630/R580 en productos cárnicos crudo-curados

    Manuel Viuda Martos, A. Martín Sánchez, E. Sánchez Zapata, E. Fuentes Zaragoza, Esther Sendra Nadal, María Estrella Sayas Barberá, Casilda Navarro Rodríguez de Vera, Juana Fernández López, José Ángel Pérez Alvarez, María José Riquelme, Clemencia Chaves López

    IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010, 2010, ISBN 978-84-9717-144-1, págs. 327-330

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Aplicación de un extracto de Myrtus communis como colorante en salchichas frankfurt: Evolución del color durante su vida útil

    M. Amensour, E. Sánchez Zapata, A. Martín Sánchez, J. Abrini, Esther Sendra Nadal, María Estrella Sayas Barberá, Manuel Viuda Martos, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López

    IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010, 2010, ISBN 978-84-9717-144-1, págs. 363-366

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Efecto de la infección intramamaria en la conductividad eléctrica de la leche de cabras murciano-granadillas

    Gema Romero Moraleda, José Ramón Díaz Sánchez, Esther Sendra Nadal, Manuel Alejandro Martínez, R. Muela, Cristòfol Peris Ribera

    XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos Castillo, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 168-173

    

  • Características del queso fresco elaborado con leche de cabra de alta conductividad eléctrica

    Esther Sendra Nadal, Gema Romero Moraleda, Raquel Muelas Domingo, José Ramón Díaz Sánchez

    XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos Castillo, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 324-329

    

  • Predicción de la conductividad eléctrica en leche de cabra mediante la técnica NIRS

    Raquel Muelas Domingo, Gema Romero Moraleda, José Ramón Díaz Sánchez, Esther Sendra Nadal

    Producción Ovina y Caprina: XXIX Jornadas Científicas. VIII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Fernando Forcada Miranda, Eduardo Angulo Asensio, José Antonio García de Jalón Ciércoles, Marcelo de las Heras Guillamón, Fernando López Gatius, Marianao Domingo Álvarez, José Alfonso Abecia Martínez, 2004

    • Resumen
    

  • Contenido de cloruros en leche de cabra en condiciones fisiológicas. Estudio de los electrodos selectivos como método de determinación

    José Ramón Díaz Sánchez, Raquel Muelas Domingo, Z.G. Santini, D. A. Alsina, Gema Romero Moraleda, Esther Sendra Nadal, Cristòfol Peris Ribera

    Producción ovina y caprina: XXVIII Jornadas Científicas y VII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Badajoz, 25 a 27 de septiembre de 2003 / coord. por Miguel Escribano Sánchez, Manuel Espejo Díaz, Fermín López Gallego, Francisco Javier Mesías Díaz, Francisco Pulido García, Antonio Rodríguez de Ledesma Vega, Isidro Sierra Alfranca, 2003, ISBN 84-607-8499-1, págs. 89-92

    

• Libros

  • Actualidad y nuevas tendencias en el sector lácteo

    José Luis Giménez Sánchez, Esther Sendra Nadal

    Universidad Miguel Hernández de Elche, Servicio de Innovación y Apoyo Técnico a la Docencia e Investigación, 2000. ISBN 84-95315-56-4

    

  • Congelación de cuajadas de leche de oveja

    Esther Sendra Nadal

    Bellaterra, Barcelona : Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, 1996. ISBN 84-490-0531-0

    

• Tesis

  • Congelación de cuajadas de leche de oveja

    Esther Sendra Nadal

    Tesis doctoral dirigida por Reyes Pla Soler (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (1996).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  TDX  DDD 
    

• Tesis dirigidas

  • Efecto de la inclusión de ensilados de planta y subproducto de alcachofa (cynara scolymus l.) y subproducto de brócoli (brassica oleracea var. Italica) en la ración de cabras murciano-granadinas sobre las características de leches fermentadas

    Raquel Muelas Domingo

    Tesis doctoral dirigida por Esther Sendra Nadal (dir. tes.), José Ramón Díaz Sánchez (codir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2023).

    • Resumen
    

  • Productos hidrosostenibles: aceptación por el consumidor

    Paola Sánchez Bravo

    Tesis doctoral dirigida por Esther Sendra Nadal (dir. tes.), David B. López Lluch (codir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2021).

    • Resumen
    

  • Aceitunas de mesa y aceite de oliva hydrosostenibles: calidad, funcionalidad y aceptación en el mercado europeo

    Lucía Sánchez Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Esther Sendra Nadal (dir. tes.), Francisca Hernández García (codir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RediUMH
    

  • Composición química y propiedades antibacterianas y antioxidantes de aceites esenciales de especies de thymus procedentes de cultivo ecológico y su aplicación a películas de quitosano

    Carmen Ballester Costa

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Viuda Martos (dir. tes.), Esther Sendra Nadal (codir. tes.), Juana Fernández López (codir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RediUMH
    

  • Caracterización de aceites esenciales de plantas aromáticas mediterráneas y su aplicacion a films de quitosano para la conservación de productos carnicos

    Yolanda Ruiz Navajas

    Tesis doctoral dirigida por Juana Fernández López (dir. tes.), Esther Sendra Nadal (codir. tes.), Manuel Viuda Martos (codir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2014).

    • Resumen
    

  • Estrategias de desarrollo de leches fermentadas con potencial antioxidante y efecto anti-obesidad

    Lorena Trigueros Medina

    Tesis doctoral dirigida por Esther Sendra Nadal (dir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2014).

    • Resumen
    

  • Aplicación de alta presion hidrostatica en ovoproductos

    Eduard Ponce Martinez

    Tesis doctoral dirigida por Reyes Pla Soler (dir. tes.), Esther Sendra Nadal (codir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2000).

    • Resumen
    

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